رویا وزنی ندارد، ولی چه آواری دارد اگر فرو بریزد.

پورتال گروه اینترنتی ونداکلیک

ونداکلیک » آشپزی و شیرینی پزی » طرز تهیه لهمجون

طرز تهیه لهمجون

تاريخ: 8 فروردین 1392 - توسط: elham - موضوع: آشپزی و شیرینی پزی, ساندویچ و پیتزا

طرز تهیه لهمجون


 یكی از دلایل اینكه پیتزا غذایی شرقی است، لهمجون یا پیتزای تركی است كه در این كشور طرفدار فراوان دارد. روش تهیه آن تقریبا ساده است و یک خوراكی سریع، لذیذ و دم‌دستی است.



مواد لازم برای تهیه خمیر:

      پودر مخمر: سه و یك‌دوم قاشق چای‌خوری 
    شكر: یك‌دوم قاشق چای‌خوری
     آب گرم: یك پیمانه   آرد: 5 پیمانه
     نمك: 2 قاشق چای‌‌خوری   آب: یك‌دوم پیمانه
      روغن مایع: یك‌چهارم پیمانه

 مواد لازم برای سس سیر:

      ماست ساده: یك پیمانه
       جعفری ساطوری: 2 قاشق چای‌خوری
     سیر رنده شده: یك قاشق چای‌خوری
      نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس گوشت:

      سیر: 3 حبه رنده شده
     پیاز متوسط: یك عدد ساطوری
    ریحان ساطوری: 3 قاشق غذاخوری
     نعناع ساطوری: 2 قاشق غذاخوری
     پاپریكا: یك قاشق چای‌‌خوری
     پودر زیره سبز: یك‌دوم قاشق چای‌خوری
     پودر تخم گشنیز: یك‌دوم قاشق چای‌‌خوری
    نصف فلفل دلمه‌ای سبز: نگینی ریز
     نصف فلفل دلمه‌ای قرمز: نگینی ریز
     آب‌لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
     روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
     گوجه‌فرنگی متوسط: 4 عدد
      گوشت چرخ‌كرده گوسفند: 500 گرم
     رب گوجه‌فرنگی: 4  قاشق غذاخوری
      نمك و فلفل قرمز: به میزان لازم

روش تهیه:


-1 یك تابه بزرگ را روی شعله متوسط داغ كنید. سیر، پیاز، جعفری، ریحان، نعناع، پاپریكا، تخم‌گشنیز، زیره، فلفل‌های دلمه‌ای، آب‌لیمو ترش، روغن زیتون و گوجه‌فرنگی را در غذاساز خمیر كنید.


-2 گوشت چرخ‌كرده و پوره سبزیجات را در تابه مخلوط كرده و 10 تا 15 دقیقه بپزید تا گوشت پخته شده و آب آن كشیده شود. نمك و فلفل آن را اندازه كرده و كنار بگذارید.

-3 پودر مخمر و شكر را در یك پیمانه آب گرم حل كرده و 10 دقیقه روی آن را بپوشانید تا مخمر عمل كرده و روی آن كف كند. آرد و نمك را در یك كاسه بزرگ الك كرده و آب گرم و روغن را به آن اضافه كنید. مایه را مخلوط كنید تا به شكل خمیر درآید. اگر لازم بود یك‌دوم پیمانه آب باقیمانده را نیز اضافه كرده و خمیر را 8 دقیقه ورز دهید تا صاف و الاستیك شود. برای این كار از یك سطح آردپاشی‌شده استفاده كنید.


-4 خمیر را گرد كرده و در یك كاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را ببندید و یك ساعت در جای گرم بگذارید. هنگامی كه حجم خمیر دو برابر شد یك دقیقه آن را ورز دهید و كنار بگذارید.

-5 برای تهیه سس سیر، ماست،‌ جعفری و سیر را مخلوط و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.


-6 خمیر را به 10 قسمت تقسیم كنید. هر یك را به شكل بیضی درآورده و ضخامت آن را به یك‌دوم سانتی‌متر برسانید. مایه گوشت را روی آن داده و كناره‌های آن را به اندازه 2-3 سانتی‌متر به داخل برگردانید. لهمجون را 15-20 دقیقه در دمای 220 درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط فر بپزید و با سس سیر سرو كنید.



گرد آوری : وندا کلیک

آنتی ویروس دکتر وب

ارسال نظر


نام شما:   
پست الکترونیکی شما:  
 
 
Go Top