شاید زندگی آن جشنی نباشد که آرزویش را داشتی اما حال که به آن دعوت شده ای تا میتوانی زیبا برقص.

پورتال گروه اینترنتی ونداکلیک

ونداکلیک » جستجو

جستجو در میان مطالب سایت
مطالب پیدا شده: 73 مطالب (نتایج جستجو 1 - 20) :



 

سوالات زیر را با دقت خوانده و با تمرکز پاسخ دهید، وقت زیادی برای پاسخ دادن به هر سوال صرف نکنید! در انتها مطابق جدول امتیاز خود را محاسبه کرده و شخصیت خود را بیشتر بشناسید. شما ویژگی هایی دارید که ممکن است خودتان هم از آن‌ها بی خبر باشید.
روانشناسی
۱ – فکر می‌کنید چه زمانی در طول روز بیشترین کارایی را دارید؟
الف) وقتی صبح‌های زود از خواب بیدار می‌شوم.
ب) در ساعت‌های بعد از ناهار و هنگام عصر.
ج) وقتی همه خوابند و در سکوت آخرهای شب.
۲- تا به حال به راه رفتن خود دقت کرده‌اید؛ فکر می‌کنید راه رفتن شما مانند کدام گزینه است؟
الف) با گام‌های بلند و تند راه می‌روم.
ب) با این‌که راه رفتنم کند نیست اما گام‌هایم بلند است.

ج) سرم را بالا نگه می‌دارم و به اطراف نگاه می‌کنم هر چند آرام راه می‌روم.
د) آرام راه می‌روم و سرم را پایین می‌اندازم.
۳- زمانی که یک نفر را مخاطب قرار می‌دهید و با او حرف می‌زنید، حالت اندام‌تان به چه شکلی است؟
الف) نمی‌دانید با دست‌های‌تان چه کنید و دست به سینه می‌ایستید.
ب) مجبور می‌شوید دست‌های‌تان را روی هم بگذارید و آن‌ها را در هم قفل کنید.
ج) دست به کمر می‌ایستید یا آن‌ها را در جیب می‌گذارید.
د) وقتی کسی با شما حرف می‌زند مدام سعی می‌کنید با لمس او بهش بفهمانید درکش می‌کنید.
ه) با مو، ساعت یا بقیه اندام خود بازی می‌کنید.
تست روانشناسی
۴- زمانی که خسته هستید و جلوی تلویزیون استراحت می‌کنید، کدام یک از رفتارهای زیر را انجام می‌دهید:
الف) چهار زانو می‌نشینید.
ب) پاهای‌تان را روی هم می‌اندازید.
ج) پاهای‌تان را دراز می‌کنید یا می‌کشید.
د) یکی از پاهای‌تان را زیر تن‌تان می‌گذارید و می‌نشینید.
۵- معمولا وقتی کسی برای‌تان یک جوک تعریف می‌کند یا هنگامی که سریالی طنز می‌بینید، چه می‌کنید؟
الف) بلند می‌خندید و صدای قهقهه‌تان همه جا را پر می‌کند.
ب) می‌خندید اما نه با صدای بلند.
ج) ریز ریز و نخودی می‌خندید.
د) تنها به یک لبخند اکتفا می‌کنید.
۶- وقتی به جمع‌های خانوادگی می‌روید یا به محل کارتان وارد می‌شوید:
الف) با صدای بلند سلام می‌کنید تا همه متوجه شما بشوند.
ب) معمولا بدون سر و صدا وارد می‌شوید و سراغ کسی می‌روید که بیشتر دوستش دارید.
ج) آرام وارد می‌شوید و سعی می‌کنید توجه کسی را جلب نکنید.
۷ -اگر یک نفر به‌عنوان شوخی شما را از پشت سر بترساند یا در حال کار تمرکزتان را بر هم بزند:
الف) سعی می‌کنید با یک لبخند این وقفه را با روی خوش بپذیرید.
ب) از کوره در می‌روید و طرف باید سوراخ موش قرض کند.
ج) بسته به شرایط یکی از ۲ حالت بالا.
۸- چه رنگی را بیشتر دوست دارید؟
الف) قرمز یا نارنجی
ب) سیاه
ج) زرد یا آبی
د) سبز
ه) سرمه‌ای یا بنفش
و) سفید
ز) قهوه‌ای یا خاکستری
۹- شب‌ها پیش از این‌که به خواب بروید:
الف) طاق باز می‌خوابید.
ب) دمر می‌خوابید.
ج) به پهلو می‌خوابید.
د) سرتان را روی دست‌تان می‌گذارید.
ه) سرتان را زیر پتو می‌کنید.
۱۰-اغلب خواب می‌بینید:
الف) دارید می‌افتید.
ب) دعوا می‌کنید.
ج) به‌دنبال چیزی یا کسی می‌گردید.
د) پرواز می‌کنید یا شناورید.
ه) به‌طور معمول خواب نمی‌بینید.
و) همیشه خواب‌های تان لذت بخش است.
نتیجه
امتیاز بیش از ۶۰:
حق بدهید که دوستان و آشنایان‌تان برای دیدن شما لحظه شماری نکنند. متاسفانه آن‌ها فکر می‌کنند با آدم خودمحوری سروکار دارند که به حرف آن‌ها توجهی ندارد، شاید هم اشتباه باشد اما آن‌ها فکر می‌کنند شما به‌شدت سلطه‌جو هستید البته گاهی ممکن است آن‌ها شما را ستایش کرده و آرزو کنند که ‌ای‌کاش می‌توانستند شبیه شما باشند اما با این حال همیشه شک دارند که به شما به‌طور عمیق نزدیک شوند.
امتیاز بین ۵۱ تا ۶۰:
شاید شما خوش‌تان بیاید اما دیگران از اینکه شما ناگهانی هیجانی می‌شوید، دل نگران هستند. کسی که عجول است، معمولا به‌عنوان یک همدم همیشگی شناخته نمی‌شود. رهبری در خون شماست و این موضوع در لحظه‌های بحرانی باعث می‌شود به سرعت تصمیم‌گیری کنید اما سرعت، همه جا نشانه کیفیت نیست. شما همواره یک فرد برجسته و ماجراجو به حساب می‌آیید؛ کسی که برای یک مرتبه هر چیزی را امتحان می‌کند.
امتیاز بین ۴۱ تا ۵۰:
این بهترین امتیاز در این تست است چرا که شما به‌عنوان فردی بسیار سرزنده، زیبا، سرگرم‌کننده، اهل عمل و جالب شناخته می‌شوید. کسی که همواره مرکز توجه است.شما فردی مهربان و متعادل هستید. به خواسته‌ها و نیازهای دیگران اهمیت می‌دهید و دیگران را ناراحت نمی‌کنید. آدم فهمیده و منطقی هستید کسی که همیشه اطرافیانش را شاد می‌کند و به آنان کمک می‌کند. این خصوصیت را حفظ کنید.
امتیاز بین ۳۱ تا ۴۰:
اگر کمی خونسردی و واکنش‌های کند خود را به موضوعات کم کنید، بهتر است. دیگران شما را به‌عنوان فردی منطقی، مراقب، آگاه و اهل عمل می‌شناسند که اشتباه هم نیست. خیلی خوب است که دیگران شما را باهوش و با استعداد اما متعادل می‌دانند. نمی‌توان با شما به راحتی و سریع دوست شد اما نسبت به دوستان خود به شدت باوفا هستید و در عوض از آنان وفاداری را انتظار دارید.
امتیاز بین ۲۱ تا ۳۰:
کسانی که شما را از نزدیک می‌شناسند، عقیده دارند شما فرد دقیقی هستید به‌طوری که به جزئیات بسیار کوچک هم بیش از اندازه اهمیت می‌دهید. در شما، آنچه بیش از هر چیز دیگری اهمیت دارد، اطلاعات خوب شما در مورد مسائل مختلف است. فردی هستید که کارها را به کندی انجام می‌دهید به‌طوری که اگر کاری را عجولانه یا بدون نقشه قبلی انجام دهید، دوستان‌تان بسیار شگفت زده می‌شوند.
امتیاز کمتر از ۲۱:
شاید ناراحت‌کننده باشد اما دیگران شما را خجالتی، بی‌اراده، غیرمصمم و عصبی می‌شناسند. آن‌ها فکر می‌کنند که شما همواره نیاز دارید کسی مراقب‌تان باشد و همیشه کسی را می‌خواهید که برایش تصمیم بگیرید. به‌نظر می‌رسد که شما دوست ندارید درگیر چیزی یا کسی باشید در واقع دوست ندارید با کسی در ارتباط باشید. شما فردی هستید که همیشه نگران است و به مشکل‌هایی فکر می‌کنید که وجود ندارد.

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 19 مهر 1393 - توسط: {login} - موضوع: {category}

 

 

 

طرز تهیه پیتزا توپر

 

 


مواد لازم برای خمیر :
  
آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه 

خمیر مایع ۱ و ۱/۴ قاشق غذا خوری 

نمک ۳/۴ قاشق غذا خوری 

شکر ۱ قاشق غذا خوری 

آب ۲/۳ پیمانه 

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری 

زرده تخم مرغ یک عدد 


مواد داخل پیتزا:


گوشت چرخکرده  ۱۵۰ گرم 

اسفناج یا پیازچه  ۱ پیمانه 

قارچ ۲۰۰ گرم 

پنیر موزارلا یا گودا، یا پنیر پیتزا  ۲۳۰ گرم 

کره ۳ قاشق غذاخوری 

سیر ۲ حبه 

سس پیتزا مورد علاقتون مثل سس کچاپ 

ادویه به مقدار کافی 

نمک به مقدار کافی 

فلفل به مقدار کافی 

کره ۲ قاشق غذاخوری 

 

 آرد رو با خمیر مایع و نمک و شکر مخلوط  کنید.2/3 پیمانه آب  ولرم به آن اضافه کنید.

 

 

 

 

روغن زیتون رو اضافه کرده و   خوب هم بزنید تا کاملا  با خمیر مخلوط شود . در این مرحله ممکن است به کمی دیگر آرد نیاز داشته باشید می توانید حدود نیم پیمانه آرد استفاده

 

کنید.

 خمیر را حسابی ورز دهید  در حد ۲ تا ۳ دقیقه که خمیری داشته باشید که به دست نچسبد


طرز تهیه پیتزا توپر

 


ظرفی که قراره خمیر را  به آن  انتقال بدهید راکمی با روغن زیتون چرب کرده  سپس خمیر را داخل ظرف با روکش پلاستیکی قرار دهید و 1 ساعت استراحت کند

طرز تهیه پیتزا توپر

 

طرز تهیه پیتزا توپر

 



قارچ رو با روغن زیتون و کمی فلفل سیاه با شعله زیاد فقط در حدی که یه مقدار تفت داده بشه سرخ کنید .

طرز تهیه پیتزا توپر

 

 

پیازچه را خوب خرد کنید. استفاده از پیازچه یا اسفناج بستگی به سلیقه شما دارد.

 

 

طرز تهیه پیتزا توپر

 


 پیشنهاد میکنم که از اسفناج استفاده کنید به این صورت که اسفناج را بخار پز کرده و کاملا آبش را بگیرید و استفاده کنید.

اسفناج را می توانید با پیازچه یا قارچ و گوشت چرخ کرده تفت دهید.

 

 

طرز تهیه پیتزا توپر

 

طرز تهیه پیتزا توپر

 

طرز تهیه پیتزا توپر

 

همه ی مواد را با پنیر خوب مخلوط میکنیم

 

 

طرز تهیه پیتزا توپر

 


خمیرمان که حالا حسابی پف کرده است به 2 قسمت تقسیم می کنید یکی برای کف ظرف یکی برای روکش پیتزا .

 

 

 

 

طرز تهیه پیتزا توپر

 

طرز تهیه پیتزا توپر

 



می توانید از قالب کیک یا تارت و... سایز متوسط استفاده کنید. خمیر را کف ظرفتان باز کنید. مواد پیتزا را روی آن بریزید.

 

 

 

 

 

طرز تهیه پیتزا توپر

 


و خمیر دوم را  که کنار گذاشته بودید را روی آن انداخته و کاملا بپوشانید.

 

 

طرز تهیه پیتزا توپر

 


 

 فر را در دمای 200 درجه سانتی گراد یا 425 فارنهایت روشن کنید.


روی خمیر را با چنگال سوراخ سوراخ کنید و یک زرده تخم مرغ را بزنید با برس روی خمیر بمالید تا خمیر براقی داشته باشید.

 

طرز تهیه پیتزا توپر

 

 

حدود 20 دقیقه این پیتزا نیاز به پخت دارد.


 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 11 مهر 1393 - توسط: {login} - موضوع: {category}

داستان کوتاه باران



هر وقت باران می‌گرفت این شعر به مغزش هجوم می آورد.و به سرعت پرتاب می‌شد به كوچه باغهای كودكیش؛ كوچه های باریك و پیچ در پیچ خیابان بهارستان؛ آن وقتها كه هنوز تهران پر بود از باغ و برگ چسبهای پیچیده به دیوارها و خانه های قدیمی. هر چند كه دوران عوض شده بود و در گوشه و كنار كوچه ها آپارتمان های 2 طبقه هم به ندرت خودنمائی می‌كردند...اما هنوز انگار همان بو ی خاك و كاهگلی كه روی بعضی از دیوارباغها مانده بود به مشامش می‌رسید.


حتی چهره مادرانی كه وقتی به دنبال دوستانش می‌رفت تا به مدرسه بروند در را با لبخندی درخشان به رویش باز میكردند با چادر نمازهای گلدار و دوست داشتنیشان؛ یعنی كه مادرند؛و دوستانی كه با یقه های سفید و گیسهایی سیاه با ربانهای پاپیون شده سفید با كیفهای دستی دوان دوان می آمدند؛ چهره بقال محل كه هر روز با آفتابه جلوی در مغازه اش؛ همان در های چوبی سبز-آبی؛ لنگه به لنگه؛ آب میپاشید و جارو میزد؛؛؛؛ لبو فروش محل كه روی گاری دستی اش لبوی داغ میگذاشت و با ملاقه روحی اشك چشم قرمز لبو را روی لبوی تكه تكه شده خریداران میریخت و هم میزد تا داغتر شوند؛ !چهره یكی یكی این افراد انگار به تازگی آنها را دیده باشد جلوی چشمانش رژه میرفت و همیشه لبخند زیبای مادر كه در را به رویش می بست و با حمدو سوره ای او را روانه میكرد؛ هر چند كه چند سالی در دوران دبستان با سر كشیدن چادر مشكیش و گرفتن دست او دست دردست به مدرسه میرفتند.


حتی در راه گهگاهی آرام آرام مادر شعرهای كتاب را كه خودش نیز بلد بود با او زمزمه میكرد؛ و چقدر دلچسب كه میدانستی مادران دیگر این كار را نمیكردند؛ و فقط مادر او بود: مادر او كه در این خاطرات همیشه این شعرها را بلد بود؛ گویند مرا چوزاد مادر؛تك تك ساعت چه گوید هوشیار؛ و......

 

آنقدر غرق در این رنگ و بو و نور و صدا و چك چك باران كودكی میشد كه تمامی مسیر را به ثانیه ای طی میكرد! اما همیشه در میانه این خاطرات تكه گمشده ای بود كه باعث میشد قلبش به طپش بیافتد؛ و مانند دوران نوجوانی گونه هایش گل بیاندازند.... مثل همه خاطرات خوش دوران كودكی و نوجوانی؛ مثل همه رویاها؛ همیشه یك نفر هست كه در خاطراتمان نیمه غبار آلود اما دلنشین و گرم در خاطرمان بماند.... همیشه یك نفر كه دورادور دوستتان داشته یا دوستش داشته بودید.. حس غریبی از عشق كودكی و جوانی.


چشمانش را بست و باز كرد نفس عمیقی كشید پر از بوی نم باران؛ مرطوب و دلچسب؛ هوا هوای كودكی؛ احساس كرد موهایش دورش ریخته و در زیر باران میدود كاری كه همیشه دوست می داشت ! با موهای باز و خیس توی حیاط دور حوض میدوید و توی چاله های كوچولوی آب چلپ چلپ میكرد ! اصلا خدایا چه ارتباطی بین این كودكی و باران و عشق هست كه همیشه یك احساس گنگ در كنار باران ته دلت قیلی ویلی میرود....؟؟؟ از خودش سئوال میكرد...این كیه كه همیشه وقتی یاد كودكیم می افتم یادم می آد و نمی آد.....؟؟؟؟ این سایه...؟

 

برای رد شدن از چهارراه نزدیك منزل كمی مكث كرد؛ خلوت بود به آرامی برروی خطهای سفید عابر پیاده كه او را به یاد روبانهای روی موهای بافته كودكی اش می انداخت قدم گذاشت. نگاهی به دو طرف خیابان كرد؛ هیچكس نبود با شادی تمام شروع به لی لی بر روی خطهای سفید عابر پیاده كرد... به آخر خط رسید سینه به سینه عابری دیگر محكم برخورد كرد؛ آخ ببخشید متوجه نشدم متاسفم.! خواهش میكنم اما من متوجه شما شدم؛ اشكالی ندارد؛ بفرمائید. كمی به سمت راست؛ كمی به چپ؛ آقای روبروئی هم و هر دو لبخندی توام با خجالت. گذشتند یكی به شرق یكی به غرب....


شلپ شلپ؛ با تعجب برگشت مرد جوان روی خطوط سفید لی لی می‌كرد؛ به آخرین خط كه رسید ایستاد و برگشت برایش دستی تكان داد به علامت خداحافظی یك آشنا. خنده اش گرفت و ناگهان خاطره ای به یادش آمد.در حیاط خانه دور حوض میدوید شلپ شلپ؛ شالاپ شولوپ؛ به آسمان نگاه می‌كرد كه چشمش به پشت بام همسایه افتاد؛ اسبابكشی همسایه جدید را هفته ای پیش دیده بود و مادری جوان كه دست پسركی كمی بزرگتر از خودش را در دست داشت. مادر به رسم رسیدن به خیر با سینی چای و نقل كمی پس از اسبابكشی به منزل همسایه رفته بود و اورا همراه نبرده بود. زیاد دلش نسوخته بود همسایه كه دختر نداشت؛ پسر بود و حتما شیطان.

 

چشمش كه به پشت بام افتاد دانه باران در چشمش رفت؛ كمی پلك زد و دقیق شد اما همانطور لی لی میكردو شلپ شلپ. پسرك به لبه پشت بام تكیه داده بود و دستش زیر چانه اش بود یك كیسه پلاستیك روی سرش كشیده بود و یك سیم فلزی كه یك رینگ گرد به آن آویزان بود را از پشت بام آویزان كرده بود پائین و تكان تكان میداد.


پسرك خواست تظاهر كند كه او را نگاه نمیكند و بازی خودش را میكند. او هم به كار خودش مشغول شد شالاپ شولوپ...چاله های آب روی برگهای نارنجی و زردو قرمز......چیزی از پشت بام افتاد نگاه كرد رینگ پسرك بود افتاد درست توی حیاط وسط یك چاله كوچولوی آب...شالاپ.


به بالا نگاه كرد پسرك كمی ترسیده بودو ناگهان گفت؛ سلام.


نگاهی به او انداخت باز دانه ای باران به چشمش افتاد پلك زد و تورهای كلاه تابستانی كه سرش گذاشته بود جلوتر كشید؛ گفت سلام! چرا انداختی؟؟


پسر گفت : نینداختم خودش افتاد میندازی بالا.

 

شانه ای بالا انداخت كه یعنی مهم نیست باشه....رینگ را از وسط آب برداشت هنوز طرحی كه رینگ گرد و نازك در چاله آب درست كرده بود دقیقا" به خاطرش بود؛ مثل یك بشقابی كه وسطش سوراخ باشد آب داخلش جمع شده بود خود رینگ طوسی مشكی بود و معلوم بود استفاده شده بود


با اینكه دختر بود ولی همیشه دوست داشت خودش هم یكی از اینها داشته باشد و با یك تكه سیم كه خمش كرده بودند؛ یك رینگ را مثل ماشین راه ببرد.... كمی به رینگ نگاه كرد.اوم مال خودش نبود باید پس می‌داد...برش داشت و بایك دست جلوی چشمانش را گرفت و بالا را نگاه كرد خواست مثلا حساب كند چقدر باید بالا بیاندازد. پسرك منتظر بود با دست اشاره كرد كه بینداز : یعنی می‌گیرمش...

 

امتحان كرد؛ پرت كرد به سمت بالا؛ نه نرسید.....پسرك گفت : محكمتر؛ بالاتر؛...باز خم شد و رینگ را برداشت پرتاب كرد رینگ چرخی خورد و بالا رفت و باز به سمت پائین برگشت . باز برش داشت و پرتاب كرد و با هر بار پرتاب بیشتر لذت میبرد و پسرك بیشتر تشویقش میكرد كه این خود تبدیل شده بود به بازی شاد و جذابی برای هر دو كه صدای خنده هر دو را زیر باران ریز و پودری شادتر جلوه میداد.دوباره پرتاب كرد؛ باشدت و قوی - رینگ با شدت به طرف زمین برگشت ؛ خودش را كنار كشید كه روی سرش نیافتد. رینگ به زمین افتاد و تكه ای از آن شكست.....


با ترس و ناراحتی به بالا نگاه كرد؟ پسرك گفت؛ چی شد. گفت : شكست......بغضش گرفت و بالا را نگاه كرد؛ وقتی دانه باران توی چشمش افتاد گریه اش گرفت. پسرك گفت : چه شد؟ راستی راستی شكست؟؟ و سئوالش بیشتر از واقعیت شكننده بودن رینگ شكننده بود..
یادش افتاد كه با چه گریه و هق هقی به آشپزخانه گرم مادر پناه برد؛ بوی آش شله قلمكار همه جا را گرفته بود؛ مادر داشت نعنا داغ و پیاز داغ روی كاسه های آش را میریخت و حیران پرسید : چی شده مادر؟ پاهای مادر را بقل كرد و گفت : رینگ پسر همسایه افتاد پائین و شكست.

مادر بقلش كرده بود و بوسیده بودش: چقدر یخ كرده لپهات مادرم... بیا گشنته بیا یك كاسه آش بخور گرم بشی قربون آن اشكهای گرمت بره مادر..


آخه رینگش شكسته؛ توی پشت بومه...


: عیبی نداره مادر الان میخواستم براشون آش ببرم با هم میریم رینگشو هم میدیم اون هم آش میخوره دیگه غصه نمیخوره ؛ مگه باهاش دوست شدی؟؟


فكر كرد؟ چه چیزی در كودكی بود كه بدون اینكه با كسی دوست باشیم میتوانستیم با او شاد باشیم و چه میشود كه در بزرگسالی نمیتوانیم گاهی اوقات با كسانی كه دوست هم هستیم شاد باشیم..... باز برگشت و از پشت سر به مردی كه با شادی به او دست تكان داده بود نگاه كرد.....


صدای تقه در و بعد صدای زنگ در؛ مادر گفت: بارك الله دخترم برو ببین كیه؟ صورتت هم پاك كن قربون او لپهای قرمزت ! و باز زیر لب گفت: یخ كرده بچه ام زیر بارون....

 

كلاهش را برداشت و روی میزی كه مادر كنار آشپزخانه گذاشته بود و رویش شیشه های آبغوره و آب نارنج و مرباها را با سلیقه چیده بود انداخت؛ از بس خیس بود شالاپ صدا كرد؛ به مادر نگاه كرد مادر خندیدو اشاره كه برو در را باز كن..


دوید همانطور كه صورتش را پاك می‌كرد؛ با كمی بغض و لبخندی كه از صورت مادر عاریه گرفته بود به سمت در رفت و در چوبی زرد رنگ را باز كرد........پسرك با یك رینگ سالم جلوی در بود خیس و خندان؛ كیسه روی سرش مانند ناودان از هر طرف آب می‌چكاند.


رینگ را به دستش داد و خندید؛ به سرعت دوید به سمت در خانه خودشان. برگشت نگاهی كرد ودر حالی كه پشتش به او بود ازنیمرخ دستی تكان داد و باز خندید. داخل خانه رفت و در را بست.


رینگ در دست خوشحال و خندان بدون كلاه به حیاط دوید؛ سرش را بالا گرفت پسرك لبه پشت بام منتظر بود.


با شدت تمام رینگ را به سمت بالا پرتاب كرد و صدای خنده هر دو تمام حیاط و پشت بام و آسمان و باران را پر كرد.

 

متوجه شد چند دقیقه ایست وسط چاله كوچكی از آب ایستاده و به نوك كفشهایش زل زده....... پشت سرش خطهای سفید عابر پیاده شبیه روبانهای پاپیون شده به گیسهای كودكیش بود.!

 

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 6 مهر 1393 - توسط: {login} - موضوع: {category}

پشت صحنه شهر موش ها

 

یک شهر 1500 متر مربعی در آشیانه هواپیماها در بوستان ولایت. سوله ای با سازه هایی بزرگ از داربست ها و تخته چوب هایی که مثل جاده ای مارپیچ بالا و پایین می روند و در هم پیچیده اند، از هم عبور می کنند و باز هم به هم می رسند. سازه ای سه طبقه که اگر به طبقه سوم آن بروید، تصویری بهتر از عظمت آن در ذهن تان شکل می گیرد. روی سقف به فواصل مساوی، مکعب های سفیدی نصب شده؛ جایی که پیش بینی شده برای نصب پروژکتورها، برای استقرار نورپردازها که همه اینها حاصل طراحی های پیچیده «محسن شاه ابراهیمی» است.

طراح صحنه و لباس پروژه هایی مثل «به رنگ ارغوان»، «مهمان مامان» و ... طراح دکور و صحنه همین فیلم شهر موش ها؛ مردی که معماری متفاوت و مدرنی را برای این پروژه پیش بینی کرده. «شهر موش ها»ی جدید چیزی شبیه دوران غارنشینی است اما با وسایلی پست مدرن! با هود، یخچال، تختخواب، تلفن و ... گروهی 40 نفره به سرپرستی شاه ابراهیمی 5 ماه مشغول کار بوده اند تا همه جزییات شهر از تیر چراغ برق و اتومبیل ها تا وسایل آشپزخانه، رختخواب و تمام وسایل مورد نیاز یک شهر را طراحی کنند. حتی خانه های ضدزلزله، ضد تله و ضد حشره کش را!

درباره فضای شهر

این فضا، مدرن نیست. توی عملیات کامپیوتری که بچه ها انجام دادند، گفتم کمی خنثی کار کنند. مبنای حرکت فکری من برای طراحی اینجا، فضاهای «دست کَند» است، مثل «کندوان»؛ دست کَند یعنی اینکه یک صخره یا یک کوه ماسه ای را تراش می دهند و تمام فضاهای مورد نیاز خود را به طور یکپارچه از توی آن درمی آورند.



قطعه جدا شده ای نیست که بگذاریم آنجا به عنوان میز، تخت یا صندلی. همه اینها از یک حجم بزرگ، تراش خورده و تمام فضاهای مورد نیاز را در آن پیش بینی کردیم؛ به همین دلیل کمی فضایی و مدرن به نظر می رسد ولی ما به ازاهای آن وجود دارد.

شما اگر مثلا آبشارهای شوشتر را دیده باشید، کلی حفره و دخمه و آب گریز و آسیاب و اینطور چیزها دارد که انسان های قدیم همه آنها را در سنگ ماسه ای تراش دادند و فضاهایی برای کار و زندگی طراحی کردند. ایده اصلی من این بود که موش ها قاعدتا باید اینجاها را با چنگال و دست تراشیده و به یک چنین ترکیبی رسیده باشند.

درباره وسایل زندگی موش ها

شاید واژه «پست مدرن» دقیق ترین اصطلاحی باشد که بشود به سبک این کار اطلاق کرد. من این دکور را اینطور دیدم که موش ها حفره بزرگی را انتخاب کردند و به دلیل ویژگی اقلیمی آنجا و نوع خاک، سنگ و ماسه ای که آنجا بود، شروع کردند به تراش دادن و چیزهایی را که دوست داشتند در آن به وجود آوردند، به اضافه اینکه از عناصر مدرن هم توی آن استفاده شده است. فانتزی آن هم در واقع همین است.


طبیعتا خیلی خوب می شد اگر می توانستیم چیزهایی را به دست بیاوریم که اولا از نظر فرم و دوم از نظر اشل و اندازه، مناسب باشند. یکی از بچه ها یکسری وسایلی که فکر می کرد از نظر اندازه مناسب است را جمع آوری کرده است. تقریبا می توانم بگویم از هر 10 تا، سه یا چهارتای آن از نظر اشل و فرم به کار می آیند ولی بقیه آنها را ساخته ایم. از تعدادی آکسسوارساز دعوت به کار کردیم. وسایلی هم که در بازار موجود است و می شود استفاده کرد، با تغییراتی به فضا نزدیکشان می کنیم.

درباره جای عروسک گردان ها

در اینجا ما دو بحث داریم: یکی طراحی فضایی است که جلوی دوربین قرار می گیرد و دیگری طراحی فنی آن. من تا به حال هیچ کار عروسکی را طراحی نکرده بودم. در انیمیشن عروسکی احتیاج به پیش بینی فضا برای عروسک گردان نداریم چون همه چیزها روی صحنه اتفاق می افتد.



حرکتی که عروسک ها انجام می دهند، با تغییر جا صورت می گیرد و با سوراخ هایی که در بدنشان است به جاهای مختلف صحنه پیچ می شوند و آن سوراخ ها راحت با هر چیزی پوشیده می شوند ولی در عروسک گردانی زنده، مثلا برای حرکت یک مسیر مستقیم باید حداقل یک عرض 15-10 سانتیمتری برای عبور دست از کف صحنه یا از جایی که عروسک قرار دارد اختصاص بدهیم. بالطبع آن سطح باید قابل برداشت و برش دادن برای حرکت دست عروسک گردان باشد. زیر صحنه هم باید فضای مناسب برای عملکرد عروسک گردان پیش بینی شود. در این فضا باید هیچ مانعی جلوی راه او نباشد تا تمرکزش به هم نریزد.

درباره جای دوربین ها

من وقتی دکورهای واقعی در اشل یک یکم هم برای فیلم ها و سریال ها می سازم، طبیعتا به غیر از طراحی اصلی که در آن نوع معماری، رنگ، کمپوزیسیون فضا و چیزهای دیگر را در نظر می گیرم، دو عنصر وجود دارد که همیشه به آنها توجه می کنم؛ اولی عنصر نور؛ یعنی جا برای نور تخصصی نورپرداز باید در نظر گرفته شود. یکی هم جا برای حرکت دوربین. اینها جزو لاینفک طراحی دکور است.


طراح باید به فضایی که دارد بر مبنای جوهره اصلی فیلمنامه طراحی می کند، آگاه باشد که باید به آن خواست کارگردان و دیالوگ هایی که بین کارگردان، فیلمبردار  و طراح رد و بدل می شود را هم اضافه کرد. اینجا هم همینطور است. این بخش با دکور واقعی هیچ فرقی نمی کند. من باید جا برای دوربین و نور پیش بینی کنم و یک عنصر دیگر هم اضافه می شود؛ همان عنصر عروسک گردان که خیلی چیزها را به هم می ریزد. یعنی یکسری محدودیت با خودش می آورد که باید آنها را حل کرد.

درباره مکعب های زیر سقف


آنها مال بچه های نور است. مبحث نور این دکور خیلی پیچیده است. تا جایی که من یادم می آید، تصور نمی کنم در کارهای عروسکی حجم به این بزرگی داشته باشیم؛ یعنی شهری با این طول و عرض 1500-1400 متر مربعی در طبقات مختلف. خب این حجم نور زیادی هم لازم دارد. فقط اگر بخواهیم یک نور روز بدهیم، احتیاج به حجم زیادی از نور داریم.

درباره حالت گرد و مارپیچی شهر

توی این طرح، یک ویژگی را به شدت اعمال کرده ام و آن هم این است که هیچ چیز تیزی دیده نمی شود. همه چیز نرم و لطیف است و این هم به خاطر ماهیت موش است، البته موشی که ما در عالم فانتزی با آن سر و کار داریم. خطوط تیز همیشه از نظر روانی، حس خشونت و خطر را القا می کنند.


حصار یک دیوار را فرض کنید که بالای آن چیزهای تیز قرار داده اند. خود به خود کسی که آن را می بیند احساس می کند باید از آن پرهیز کند و وقتی که یک چیز نرم را می بینید احساس می کنید می توانید به آن نزدیک شوید و به آن دست بکشید. این نگاه توی کل طراحی اعمال شده است. حتی در جاده ها هیچ جا به تقاطع نمی رسی. جاده ها همدیگر را قطع نمی کنند، یک جور نرم از کنار هم رد می شوند. در طراحی آکسسوار و اتومبیل ها هم به همین صورت است، لبه های تیز را از بین بردم که با خودش لطافت بیاورد. به هر حال برای کودکان کار کرده ایم.

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 30 شهریور 1393 - توسط: {login} - موضوع: {category}



 

 

 

فر را با درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت روشن کنید.

 

پوست سیب زمینی را با برس تمیز بشورید و خشک کنید و با چنگال سوراخهایی روی ان ایجاد کنید که جلوگیری میکنه از ترکیدن پوست سیب زمینی در حین پخت ، بعد با برس کمی روغن روی پوست سیب زمینی بمالید و اگه دوست داشتید کمی نمک  که پوست سیب زمینی طعم خوش نمکی بگیره.

 

 



سیب زمینی را داخل سینی فر گذاشته و به مدت یکساعت یا تا زمانیکه چاقو به راحتی داخل سیب زمینی فرو رود بپزید.

 

بعد از پخت حتما حتما قبل از اینکه سیب زمینی را برش دهید بگذارید سیب زمینی به مدت 5 دقیقه خنک شود چون وقتی میبریدش یه بخار خیلی داغی میزنه بیرون که ممکنه بسوزید!!!

 

با چاقو برشی وسط سیب زمینی بدید و میتونید با قاشق داخل سیب زمینی را همون داخل پوستش در بیارید و با کمی کره یا کرم مخلوط کنید یه جورایی مثل بیس سیب زمینی معروف ترکی به نام " کمپیر " هست بعد روش را با سبزی دلخواهتون تزئین کنید.

 

سیب زمینی را داخل ماکروفر هم میتونید بپزید ولی طعم و مزه این چیزی دیگه ایست.

 

مقدار انرژی این نوع سیب زمینی 182 و سیب زمینی سرخ شده 484 و چیپس  403 کیلوکالری هست پس میبینید که غذای سالمتری نسبت به انواع دیگه سیب زمینی هست.

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 26 شهریور 1393 - توسط: {login} - موضوع: {category}



 

گوشت بسته‌‏بندی از گوشت تازه‌ای که در قصابی‏‌ها عرضه می‌شود، بهتر و سالم‌تر است.

دفتر آمار وزارت کشاورزی آمریکا طی گزارشی به نام «دام و طیور؛ بازار و تجارت جهانی» به بررسی میزان مصرف سرانه گوشت در 28 کشور مهم جهان شامل کشورهای توسعه‌یافته و در حال توسعه پرداخته است.

بر اساس این گزارش، سرانه مصرف گوشت گوساله در ایران طی 4 سال گذشته 3 کیلوگرم افزایش داشته و از 7.3 کیلوگرم در سال 2007 به 10.3 کیلوگرم در سال 2011 رسیده، یعنی بیش از 41 درصد رشد داشته است. ایران از نظر سرانه مصرف گوشت گوساله در میان 28 کشور رتبه 20 را دارد.

برخی از متخصصان بر این باورند که بهتر است فقط گوشت‌های بسته‌‌بندی شده خریداری كرد. برای پی بردن به درست یا غلط‌ بودن این باور با دکتر آراسب دباغ‌مقدم، دامپزشك و متخصص بهداشت مواد غذایی گفت‌وگو كرده‌ایم.

    آقای دکتر! به نظر شما بهتر است گوشت بسته‏‌بندی‌شده تهیه كنیم یا می‌توان گوشت را از قصابی‌ هم خرید؟

گوشت بسته‌بندی از گوشت تازه‌ای كه در قصابی‏‌ها عرضه می‌شود، بهتر و سالم‌تر است.

    چرا؟

زیرا روی بسته‌بندی گوشت‌هایی كه در ظرف‏های یکبار مصرف عرضه می ‏شوند، برچسب‌هایی وجود دارد كه نشان‌ می‌دهد دامپزشك بر اصول بهداشتی آن نظارت داشته است.

    یعنی امكان دارد گوشت قصابی‌ها بهداشتی نباشند؟

اگر قصابی از مراجع ذی صلاح مجوزهای لازم را داشته باشد، می‌توان مطمئن بود نظارت دامپزشک بر نحوه کشتار، کیفیت، توزیع و... وجود داشته و گوشت سالم است.

    پس منظور شما این است که نظارتی بر گوشت‌هایی كه در قصابی‌ها فروخته می‌شود، وجود ندارد؟

قصابی‎هایی که مجوز از سازمان دامپزشکی، وزارت بهداشت، صنف مربوطه و... دارند، گوشت را از کشتارگاه دارای مجوزهای دامپزشکی تهیه و نکات مربوط به شرایط نگهداری را رعایت می‌کنند (یعنی گوشت را خارج از یخچال قرار نمی‌دهند)، مطمئن هستند، اما برخی از قصابی‌ها مجوزهای لازم را ندارند و گوشت را به صورت قاچاق تهیه و بدون رعایت اصول بهداشتی عرضه می‌كنند. در این موارد وضعیت ذبح گوشت نیز مشخص نیست و در مورد حلال و حرام‌بودن آن شبه وجود دارد.

فقط دامپزشک می‎تواند انواع گوشت را از هم تشخیص بدهد، به عنوان مثال ممکن است در قصابی‌هایی که مجوز ندارند، گوشت سگ و اسب را به جای گوشت بز و گاو كه شبیه آنها هستند، بفروشند. از طرفی بسیاری از بیماری‌ها بین دام و انسان قابل انتقال است و اگر گوشت، آلودگی انگلی یا میکروبی داشته باشد به انسان سرایت می‌كند.

    تهیه گوشت بسته‌بندی‌شده چه مزیت‌های دیگری دارد؟

جابجایی گوشت بسته‌بندی‌شده راحت‌تر است و به دلیل بسته‌بندی، احتمال آلودگی محیطی کاهش می‌یابد، مصرف‌کننده به راحتی می‌تواند گوشت گوساله، گوسفند یا راسته و... را با توجه به اطلاعات مندرج روی بسته‌بندی انتخاب کند. تاریخ تولید، انقضا، نحوه نگهداری و... هم روی بسته درج و برای خریدار شناخته‌شده است.

در واقع گوشت، مرغ و فرآورده‌های دیگر بسته‌بندی شده، قابل نظارت دقیق و ردیابی به‌وسیله سازمان دامپزشکی هستند اما گوشت لاشه چنین مزیتی ندارد.

    هنگام خرید گوشت‌های بسته‌بندی شده باید به چه نكته‌هایی توجه شود؟

هنگام خرید به خصوصیات ظاهری گوشت و بسته‌بندی دقت کنید. بسته‌بندی باید طوری باشد که از گوشت در مقابل نفوذ طعم، بو، رنگ و سایر عوامل خارجی محافظت کند. داخل بسته‌های گوشت نباید خونا‌به وجود داشته باشد. در صورت مشاهده سوراخ روی سلفون از خرید آن خودداری کنید زیرا در مدت زمان طولانی، باعث انتقال آلودگی به گوشت می‌شود. از خرید گوشت به مقدار زیاد نیز بهتر است خودداری کنید تا گوشت مصرفی‌تان همواره تازه باشد.

    یك قصابی خوب باید چه شرایطی داشته باشد تا كسی كه می‌خواهد گوشت تازه تهیه كند، بتواند این كار را با خیال راحت انجام دهد؟

در این مورد بحث بهداشت فردی، محیط و ابزار کار مطرح می‌شود، توجه داشته باشید كه مو و ناخن فروشنده كوتاه و کلاه و کارت بهداشت داشته باشد. فروشنده باید روپوش سفید با رنگ‌های روشن بپوشد و هفته‎ای 2 بار این لباس را بشوید. ترجیحا حتی شلوار و کفش فروشنده نیز باید مخصوص و مناسب کار باشد. کف و دیوار قصابی نیز باید کاشی شده و قابل‌شستشو باشد. چراغ‌های كارشده در سقف، باید قاب داشته باشند تا از ریختن خرده‌شیشه داخل گوشت پیشگیری شود. باید پنجره با تور پوشانده شده و مغازه مجهز به آب گرم و سرد و مایع دستشویی باشد.

    چه گوشتی بخریم؟

    ابزار كار چطور؟

ابزار كار فروشنده مانند چاقو، تخته، چرخ‌گوشت و... باید هر روز پس از پایان كار تمیز و حتما آخرشب، گوشت باقیمانده از دستگاه چرخ‌گوشت خارج شود. برخی از سازمان‌ها در مورد نوع جنس تخته قصابی‌ها، با یکدیگر اختلاف‌نظر دارند به عنوان مثال سازمان دامپزشکی معتقد است تخته گوشت نباید از جنس کنده باشد و مرکز سلامت بهداشت محیط و کار جنس پلاستیک را برای این كار مناسب نمی‌داند اما به طور کلی براساس کتاب‌های معتبر جهانی تخته گوشت باید از جنس استیل و قابل‌شستشو باشد. اگر تخته گوشت از جنس چوب است، باید روی آن هرازچندگاهی با رنده تراشیده شود و بعد از پایان کار شسته و نمکپاشی شود.

    معمولا گوشت بدون اینكه شسته شود، چرخ می‌شود این كار از نظر بهداشتی اشكالی ندارد؟

اگرچه بهتر است گوشت را قبل از چرخ‌كردن، یک بار با آب شست اما مهم‌ترین نكته برای رفع آلودگی گوشت، پخت آن است و باید دمای پخت حدود 65 درجه سانتی‌گراد باشد با این کار آلودگی‌ها برطرف می‌شوند.

    جاذب‌های رطوبتی كه در بسته‌بندی‌ گوشت‌ها وجود دارند، چه فایده‌ای دارند؟

درون بسته‌بندی‌ها، بسته جاذب رطوبت گذاشته می‌شود تا خونابه آن را جذب كند. گوشت تازه خونابه زیادی ندارد و در حدی است که جذب بسته‌های جاذب رطوبت می‌شود بنابراین وجود خونابه زیاد، نشان‌دهنده کهنه‌بودن آن است.

    اگر نكته دیگری وجود دارد كه ناگفته مانده است، بفرمایید.

گوشت موجود در قصابی‌ها حتما باید از کشتارگاه ها تهیه شود بنابراین هنگام خرید حتما به مهر دامپزشکی كه در 3 نقطه مشخص روی لاشه می‌خورد، توجه كنید. گوشت‌ها باید داخل یخچالی كه دماسنج دارد، نگهداری شوند. در ضمن، اگر با تكان‌دادن گوشت خونابه زیادی از آن خارج شد، آن را نخرید زیرا این موضوع، نشانه کهنه بودن آن است.


 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 29 مرداد 1393 - توسط: {login} - موضوع: {category}

زندگی تن فروشان


 

خانه میخک قرار نیست محله جمشید و ساکنان محله غم را جلوی چشم بیاورد، اما کلونی است برای محافظت از زنان آسیب دیده؛ معتاد، تن فروش،‌ بیمار.

از انبار گندم تا خانه میخک؛ گزارشی از زندگی گذری تن فروشان در یک ساختمان آجری مولوی

حوالی میدان اعدام؛ در کوچه پس کوچه های تنگ خیام هیچ کس از جمع شدن تن فروشان و معتادان زن در یک ساختمان آجری خبر ندارد. زنانی که شب های خود را شاید در خوابگاه های انبار گندم و آزادی، محله ای در حول و حوش مولوی تهران، به صبح برسانند، اما صبح ها برای جان و جلا گرفتن سری به خانه آجری کوچه نخست می زنند. حمام می روند، آرایش می کنند، سیگار می کشند، گپ می زنند، معاینه می شوند و حتی پای کامپیوتر می نشینند.

بی هویت بودن این خانه ادعایی است که روانشناس و مسئول مرکز میخک دارد؛ ادعایی که اگرچه در میان پرس و جوی آدرس از این و آنِ محل، در میان زنان درست از کار در می آید؛ اما در اشاره دست پسر جوان به خانه کوچک بی نشان، محلی از اعراب ندارد: "دنبال چه می گردی؟ اینجاست."

این خانه قرار نیست محله جمشید، شهر نوی زمان های گذشته و ساکنان محله غم را جلوی چشم بیاورد؛ اما برای شاهدی از دهه 60 ؛ تصویر، تصویر ناشناخته و مبهمی است از زنانی که به نام تن فروش شناخته می شوند. مجبور است از در خانه به بیرون سرک بکشد تا آنجا را پیدا کنم.

درست پشت در ورودی کاغذ بزرگی زده شده که کنترل HIV و شعار زندگی کردن با ایدز را فریاد می زند. تا چشم کار می کند پله های تاریک پایین رونده و بالا رونده ای است که دیوار های کنارش از هشدار های استفاده از وسایل پیشگیری از بارداری، ایدز و بیماری های مقاربتی پوشیده شده است.

از پله های این خانه، زنان معمولی محل هم بالا می روند؛ به این بهانه که اینجا جای خاصی برای آدم های خاصی نیست و مردم محل باید وجود این خانه در این کوچه را تاب بیاورند. اما حکایت زیر زمین، حکایتی دیگر است؛ حمام، انباری، کمد، کامیپوتر، فضایی که با یک پلاستیک سرتاسری آویزان شده از سقف به زمین از باقی زیر زمین جدا شده و نام اتاق سیگار گرفته و صندلی های غرق دودی در آن جا خوش کرده است.

میز وسط بیشتر شبیه سالن زیبایی است جایی که دور آن می نشینند و آرایش می کنند. در جواب سلامت، سلام های بلندی می شنوی و یک خوش آمدی. به همین سادگی وارد جمع زنانی می شوی که در خیابان آنها را به دیده تحقیر می نگری و از آنها دوری می کنی؛ زنان آسیب دیده از اعتیاد، از خانواده های گسسته، از زنان روسپی خیابان گرد و از معتادان به شیشه و الکل.

میاییم، می گوییم و می خندیم

تعدادشان زیاد نیست. می توانی با انگشتان دست بشماری. اینها تنها معدودی از 600 عضو این خانه اند. دور نشسته اند از دو نفری که در نشئگی مصرف شیشه اند؛ با یک نان بربری به دست و یک لیوان خالی و از دنیای اطرافشان چیزی نمی فهمند نه حتی حضور غریبه ای که آنها را رصد می کند.

دور میز بزرگ وسط اما در جواب کنجکاوی هایت جواب هایی می دهند: "شما بیاوریدش ما خودمان کمکش می کنیم."

این پاسخ شیرین در مقابل سئوالی است که از نحوه انتقال زنان آسیب دیده به این مرکز پرسیده می شود: "الان دیگه نمی شه یقه معتاد رو بگیری، بگویی ترک کن. باید خود معتاد تمایل داشته باشه که تو این مسیر بره. شما اگر صد بار هم ببریدش کمپ، دوباره می یاد بیرون و می زنه. مگه این که واقعا خسته شده باشد. من خسته بودم."

دندان های ریخته شده فک بالایش حتی پشت خروارها رژ لب هم پنهان نمی شود: "35 سالمه و سه تا بچه دارم. 16 سال مشروب خوردم و از 18 سالگی هم که وارد دانشگاه شدم مواد مصرف کردم. الان 3 سالی می شود که گذاشتم کنار؛ اینجا هم کاری نداریم، روزها میاییم، دور هم می شینیم و می گوییم و می خندیم."

می گوید جلسه دارد و برای رفتن آماده می شود؛ در جواب کنجکاوی من می گوید: "دیگر کجایش به تو ربطی ندارد."

دختر جوان سرخ پوشی را همراهش راه می اندازد. به نظر معتاد هم نمی آید:"از شهرستان برای خریدن جنس به تهران، کیش و قشم می روم؛ شوهر و یک بچه 5 ساله هم دارم. اینجا هم همراه عمه ام آمده ام. کار خاصی ندارم."

روانشناس مرکز اما از رابطه جنسی او با مردان زیادی به واسطه عمه اش می گوید و این که خانواده اش از این ارتباط ها بی اطلاع هستند.

یک مقدار هروئین کشیدم؛ از 19 سالگی تا 40 سالگی

مسئول سابق خوابگاه آزادی هم زنی 52 ساله است که سفیدی موها و افتادگی صورت و دندان هایش خیلی بیشتر روی سنش گذاشته است: "اعتیادم چیز زیاد مهمی نبود. از 8 سالگی مشروب می خوردم و یک مقدار هم هروئین کشیدم؛ از 19 سالگی شروع کردم تا 40 سالگی.

هروئین رو در کمپ ترک کردم؛ 2 سال و 6 ماه و 5 روز تو ترک بودم که لغزش کردم به سمت شیشه و برای اولین بار شیشه زدم. بعد از آن، هم می خوردم و هم می کشیدم. مصرفم را روزی یک گرم کرده بودم. دیگر می خواستم بمیرم؛ آخرسر هم خودکشی کردم. یک روز 2 گرم شیشه را خوردم و 3 گرم هم کشیدم؛ اما نمردم. الان 2 -3 سال است که پاک شده ام."

اینجا را تمیز کن،‌ بخواب

او کسی است که شیرین را به این مرکز آورده است: "در خوابگاه آزادی ما امکانات زیادی نداشتیم. من بچه ها را به اینجا آوردم چون از نظر تست سرطان، هپاتیت و HIV خدمات به ما می دهند.

در خوابگاه آزادی کمی هم از نظر هزینه تحت فشار بودیم و نمی توانستیم آذوقه خودمان را تامین کنیم؛ برای خوابیدن باید آنجا را نوبتی نظافت می کردیم و اگر هم این نبود باید شبی هزار یا دو هزار تومان برای ماندن پول می دادیم.

حتی از نظر پوشاک و لوازم بهداشتی مثلا شامپو هم در مضیقه بودیم و در همان زمان هم بچه ها از خانه میخک لوازم مورد نیازشان مثلا شامپو را تامین می کردند. کمپ ها هم رایگان نیستند؛ علاوه بر این که همه جور آدمی را آنجا می آورند، از آگاهی می آورند، مظنون به قتل، متهم می آورند و... در خوابگاه آزادی آن زمان حدود 30 نفر می خوابیدند. مردها اما خوابگاه خودشان را دارند؛ یه جایی توی جاده کرجه"

خیلی زیاد نمی کشیدم؛ حواسم بود

سارا دختر لیسانس کامپیوتر یکی دیگر از افرادی است با ظاهر امروزی و مرتبش پشت لپ تاپ نشسته و خودش را در حال کار نشان می دهد: "شیشه می کشیدم. الان هم 3 ماه است که پاک شده ام. این دومین بار است که ترک می کنم.

اول های دوران کارشناسی ام بود که دوستم شیشه رو بهم تعارف کرد. گفت سر حال می یای. اون موقع هم کار می کردم هم درس می خوندم؛ خسته بودم. کشیدم؛ خوشم اومد. الان قیمت ندارم اما اون زمانی که من می خریدم، خوبش گرمی 30 تومان بود؛ آشغالش هم گرمی 20 تومان بود."

تمایل زیادی به حرف زدن دارد و این ویژگی او را در میان زنان کلافه میخک متمایز می کند. 27ساله است و برخلاف بقیه هنوز سرحال است: "خیلی زیاد نمی کشیدم؛ حواسم بود. ولی خوب بابام فهمید و 206 ام رو از من گرفت؛ البته اون خودش هم معتاد بود. می گفت تو باید دندون هایت بریزد تا آدم شوی. راست هم می گفت؛ وضعمان خوب بود و من همیشه جنس خوب کشیدم و تپل هم می خوردم.

هیچ وقت دنبال مواد نمی رفتم؛ مواد رو برایم دم خونه آوردن و کشیدم. ولی باز با این حال دو بار فرار کردم. جنس داشتم اما از اونجایی که اعتیاد داشتم؛ همیشه نگران بودم که این جنس آیا فردا هم هست یا نه؟ یک بار هم رفتم کمپ برای ترک؛ ولی دوباره دچار لغزش شدم. "

گشت سیار در سوراخ سنبه های شهر

جمع شدن زنان آسیب دیده برای یک گپ دوستانه با هم سلکان، گرفتن وسایل پیشگیری از بارداری رایگان و درمان بیماریهای مقاربتی کار گشت سیار است. همه کارکنان این خانه، زن هستند؛ حتی گشت سیاری که با پای پیاده خیابان ها و پارک های اطراف را به دنبال زنان آسیب دیده می گردد.

مبصر این مرکز همین مامور گشت است؛ گشتی که بدون ماشین در سوراخ سنبه های این شهر بزرگ و در حوالی میدان شوش و مولوی دنبال زنانی چون خودش می گردد و آب مقطر و سرنگ بین تزریقی ها پخش می کند. پدهای الکلی و آب های مقطری که به گفته روانشناس این مرکز صرف تمیز کردن زخم های بدنشان می شود.

او می گوید: "گشت سیار هم یکی از همین بچه هاست. 10 ساله که پاک است. از زمانی که باردار شد دیگر مواد نزد. یکی از وظایف ما این است که برای اینها کار درست کنیم، اما خوب این کار بسیار سختی است. چه کسی حاضر می شود به اینها کار بدهد.

دو نفر از پرسنل ما از همین آدم ها هستند، بعد از پاک شدنشان ما آنها را به کار گرفتیم و به عنوان پرسنل خودمان به آنها حقوق می دهیم. حتی در پروتکل ما وجود یک نفر مبتلا به HIV مثبت هم دیده شده است. اما واقعیت این است که با این کار ما هم مدام در معرض خطر قرار می گیریم. محیط کاری ما به اندازه کافی پرخطر هست؛ با این وضعیت ما دچار مشکل خواهیم شد."

اینجا از متادون خبری نیست

گلدان های اینجا هم به جای گل های مصنوعی با کاندوم های رنگی تزئین شده اند. چیزی که مرکز میخک را به عنوان مرکز حمایت از زنان آسیب دیده اجتماع از خانه مشابهش خانه خورشید جدا می کند نه تنها متادونی است که در آنجا هست و در اینجا اثری از آن دیده نمی شود؛ بلکه وجود زنانی است که در اینجا از طبقه مرفه تری هستند.

مسئول مرکز از عضویت زنان با سواد در این مرکز می گوید و از اعتیاد زن جوانی که کارشناس ارشد یکی از دانشگاه های صنعتی معتبر است. مثال می آورد: "خیلی از اینها درآمدهای خوبی هم دارند. کسی را داریم که سن کمی دارد و مهندس هم هست. او به واسطه زنی در ساختمان های نیمه ساخته لواسان کار می کند و گاهی 500 هزار تومان در روز از برقراری ارتباط جنسی با کارگران افغانی درآمد دارد."

این کارشناس ارشد روانشناسی که خودش نیز دختر کم سن و سالی است؛ جذب زنان پاک شده و متمایل به ترک در این مرکز را تمایز دیگر این مرکز می داند: "بیشتر کسانی که به این مرکز می آیند تن فروش هستند؛ و بیشترین دغدغه ما ارائه خدمات پیشگیری از باداری، ابتلا به HIV و بیماریهای مقاربتی است.

ما تلاش می کنیم که آنها را متقاعد کنیم تا کاندوم را از ما بگیرند و استفاده کنند. اما این که چقدر این خدمات موثر است و نتیجه دارد نمی دانیم. البته در این مدت که من اینجا هستم تنها 6 مورد ابتلا به HIV داشته ایم و آنها را هم ارجاع دادیم."

همه چیز باز هم به پایه های معروف خانواده برمی گردد. پایه های زندگی این زنان اما از پای بست ویران است. دختران فروخته شده دیروز و زنان بی سرپناه امروز نه تنها جایی برای زندگی ندارند که حتی جای فامیل پدر نیز در شناسنامه شان خالی است.

روانشناس مرکز می گوید: "این ها معمولا خانواده های آشفته ای دارند. چه پدر و مادر و چه همسرشان. زنان احساساتی و وابسته تر هستند، زمانی که همسرشان مصرف کننده مواد می شود به علت وابستگی زیادی که دارند؛ و در برخی موارد حتی می خواهند عشقشان را به او ثابت کنند، معتاد می شوند و پاک شدن آنها خیلی به ندرت اتفاق می افتد."

آنها به فکر بچه دار شدن و فروختن بچه هستند

در لابه لای دفاتر این مرکز که با حمایت انجمن سلامت خانواده ایران (انجمن تنظیم خانواده سابق) و اتحادیه اروپا اداره می شود؛ عضویت بالغ بر هزار زن مستند است. هزار زنی که تنها 600 نفر از آنها به تعبیر مسئول مرکز مددجوی فعال (زنان آسیب دیده) محسوب می شوند. مددجویانی که روزانه به طور میانگین 20 نفری از آنها به این مرکز سر می زنند.

به گفته مسئول مرکز خانه میخک هر روز هفته از صبح تا ساعت 3 بعد از ظهر تمام تلاشش را برای ارائه خدمات پزشکی، مامایی، روانشناسی و جنسی می کند.

" تمام سعی ما این است که به آنها استفاده از کاندوم در رابطه های جنسی را آموزش دهیم و از باردار شدن آنها جلوگیری کنیم. البته آنها چندان برای باردار نشدن و استفاده از وسایل پیشگیری رغبتی نشان نمی دهند چون بیشتر آنها به فکر بچه دار شدن و فروختن بچه هستند."

او می گوید: "دختری 23 ساله معتاد به شیشه به اجبار خواهرش به این مرکز آمده بود، HIV مثبت هم بود؛ اما خودش معتقد بود که سالم است و در عین واحد با چندین مرد خانواده دار رابطه جنسی داشت.

اینقدر میزان رابطه این دختر بالا بود که در طول مشاوره فقط تمام تلاشم این بود که سبد کاندوم را در کیفش خالی کنم. اما او به هیچ عنوان قبول نمی کرد که باید در رابطه های جنسی اش از کاندوم استفاده کند؛ در میان مشاوره هم فرار کرد."

امتناع از استفاده از وسایل پیشگیری در حالی است که مامای شاغل در خانه میخک از ابتلای اکثر آنها به بیماریهای مقاربتی و دستگاه تناسلی می گوید: "اکثر آنها برای درمان زگیل تناسلی تحت درمان هستند.

ما به آنها نسخه دارویی می دهیم و چون با داروخانه ی نزدیک به اینجا هم قرار داد داریم می توانند به طور رایگان داروها را دریافت کنند. به آنها کاندوم های مردانه و زنانه نیز تحویل می دهیم.

خیلی از طرف های رابطه این افراد تمایلی به استفاده از کاندوم ندارند و ما به این دلیل نحوه گذاشتن کاندوم زنانه را به زنان آموزش می دهیم؛ البته آنها از این داروها و کاندوم ها استفاده نمی کنند؛ در اولین فرصت آنها را می فروشند و خرج مواد می کنند."

میخک؛ یکی از دو پروژه انجمن سلامت خانواده ایران است؛ جایی که زنان گذشته از مرز نابودی درمان می شوند؛ اما در مرکز کاج، آسیب دیده ها جوان های زیر 25 سال هستند. جوان هایی که قبل از رسیدن به سی سالگی حتی دندانی هم برای از دست دادن ندارند.

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 3 خرداد 1393 - توسط: {login} - موضوع: {category}

 

طرز تهیه بورقی


مواد لازم برای 4 نفر:

  •   پنير فتا: 200 گرم
  •   تخم‌مرغ درشت: يك عدد
  •   جعفري: يك قاشق غذاخوري، ساطوري‌شده
  •   نعناع: يك قاشق غذاخوري، ساطوري‌شده
  •   شويد: يك قاشق غذاخوري، ساطوري‌شده
  •   خمير يوفكا يا فيلو:8تا12 ورقه
  •   روغن مايع: به ميزان لازم


روش تهيه:

1 - در يك كاسه تخم‌مرغ و سبزيجات را ريخته، سپس پنير را با چنگال له كرده و با مواد مخلوط كنيد.

2 - يك قاشق غذاخوري از مايه پنير را روي خمير به فاصله يك سانتي‌متر از لبه بريزيد، سپس دو طرف آن را جمع كرده و خمير را لوله كنيد. لبه خمير را با انگشت خيس كرده و آن را ببنديد، اين كار باعث مي‌شود خمير در روغن باز نشود.

3 - روغن را روي شعله متوسط داغ كرده و بسته به اندازه ظرف، بورقی‌ها را 2 يا 3تايي در روغن5تا6 دقيقه سرخ كنيد تا خمير برشته و ترد شود.

4 - با قاشق سوراخدار، بورقی‌ها را خارج كرده و بعد به‌سرعت سرو كنيد. استفاده از سالاد شيرازي و سبزي خوردن دركنار اين غذا بسيار لذت‌بخش است.

نکات:

1 - براي تنوع مي‌توانيد از انواع پنير طعم‌دار كه در بازار موجود است استفاده كنيد.

2 - اگر بورقی‌ها را زودتر آماده كرديد، آنها را تا زمان سرخ كردن زير يك دستمال نمدار و در يخچال نگه داريد.

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 2 اردیبهشت 1393 - توسط: {login} - موضوع: {category}

 



 

 

پیاز، لپه و گوشت از محتویات این خورش محسوب می شود. برای این که خورش خوشمزه ای داشته باشید، ابتدا باید تعدادی پیاز، بسته به نفرات خانواده، پوست کنده و آنها را خلالی یا نگینی کرده و داخل روغن نیمه داغ بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود.

 


بعد از سرخ شدن پیازها نوبت رب گوجه فرنگی است. باز هم بسته به تعداد پیازها یک یا چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی داخل پیازهای طلایی شده بریزید و بگذارید تا سرخ شود و رنگ باز کند. البته برای این که هم رنگ خورش خوب شود و هم غذا غلیظ تر، می توانید تعدادی گوجه فرنگی را رنده کرده و با میزان کمتری رب مخلوط نمایید و داخل پیازهای طلایی شده بریزید و بگذارید آب گوجه تمام و کمی سرخ شود. این روش باعث خوشمزه و غلیظ تر شدن خورش خواهد شد. زردچوبه را هم در این مرحله داخل مواد بریزید و کمی تفت دهید. همیشه یادتان باشد زردچوبه را سرخ کنید تا خوشرنگ شود. حالا نوبت اضافه کردن لپه است، لپه را نیز حدود یکی دو ساعت با آب ولرم خیس کنید. البته بهتر است چند بار آب آن را عوض کنید و آب تمیز روی لپه ها بریزید. برای این خورش می توانید از گوشت گوساله یا گوسفند استفاده کنید، اما خورش قیمه با گوشت گوسفند لذیذتر خواهد شد. گوشت را باید ریز خرد کرده و شسته، کنار بگذارید. بعد از این که گوجه فرنگی و رب کاملا سرخ شد می توانید لپه ها را داخل یک آبکش بریزید و بعد از این که آب آن کاملا گرفته شد آنها را همراه گوشت به سایر مواد اضافه کنید و روی شعله تند کمی تفت دهید. اگر می خواهید کمتر از مواد سرخ کردنی استفاده کنید، می توانید لپه و گوشت را سرخ نکنید؛ در این صورت مقداری آب داخل ظرف بریزید و گوشت و لپه را اضافه کرده و بگذارید تا خورش کاملا جوش بیاید؛ بعد شعله گاز را کم کرده و اجازه دهید خورش خوب بپزد.


● خورش بی گوشت

 


بعضی از خانم ها خورش قیمه را با گوشت چرخ کرده درست می کنند. تهیه خورش به این روش به زمان کمتری برای پخت نیاز دارد، چون گوشت چرخ کرده زودتر می پزد. بعضی کدبانوها هم از ریختن هرگونه گوشت خودداری کرده و از قارچ به جای گوشت استفاده می کنند. یادتان باشد چنین تغییراتی در پخت غذاها باید با ذائقه افراد خانواده جور دربیاید وگرنه ممکن است زحمات تان هدر رود.


● چاشنی ها

 


به هر حال بعد از این که گوشت و لپه کاملا پخته شد، نوبت نمک و فلفل است. یادتان باشد اگر غذا گوشتی است، در خاتمه و بعد از پخت گوشت نمک آن را بریزید.


حالا نوبت ترشی خورش است. شما می توانید برای این کار از لیموعمانی استفاده کنید به این ترتیب که تعدادی لیمو عمانی را داخل کاسه آب ولرم ریخته و بگذارید مدت دو ساعت بماند تا تلخی پوست آن گرفته شود. بعد لیموها را سوراخ کرده و داخل خورش بریزید. البته می توانید به جای لیمو عمانی از آبلیمو یا آبغوره هم استفاده کنید. اگر گرد​غوره هم داشته باشید می توانید درون خورش از آن استفاده کنید.

 


سیب زمینی یا بادمجان؟


همه ما می دانیم خورش قیمه هم با سیب زمینی سرخ کرده و هم با بادمجان سرخ شده تهیه می شود که در این صورت به آن قیمه بادمجان می گوییم. اگر می خواهید خورش را با بادمجان تهیه کنید، نیم ساعت قبل از پخت کامل غذا، بادمجان های سرخ کرده را که البته بهتر است تازه باشد، داخل خورش بریزید و بگذارید با خورش کمی بجوشد، ولی اگر مایلید قیمه سیب زمینی برای خانواده درست کنید، سیب زمینی را خلالی خرد کرده و مدت نیم ساعت درون آب سرد و نمک بگذارید. بعد از این مدت سیب زمینی ها را درون آبکش بریزید و بعد از این که آب آن گرفته شد، روغن را نیمه داغ کرده و سیب زمینی ها را سرخ کنید. بعد از این کار می توانید آنها را به خورش اضافه کرده و بعد از ده دقیقه شعله اجاق را خاموش کنید چون غذای شما آماده است. اغلب بچه ها علاقه زیادی به سیب زمینی سرخ کرده دارند، برای همین نیمی از سیب زمینی را داخل خورش بریزید و نیم دیگر را همان طور سر سفره بیاورید تا بچه ها با ذوق و شوق آنها را نوش جان کنند.

 


خورش به و خورش خلال که در غرب کشور تهیه و خورده می شود نیز از گونه های دیگر خورش قیمه محسوب می شود.

 

 

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 4 اسفند 1392 - توسط: {login} - موضوع: {category}

 





آیا فکر می کنید خلال دندان فقط برای تمیز کردن لابلای دندان ها و امتحان پخت کیک مفید است؟ باز هم فکر کنید. شگردهای زیر را در رابطه با کاربردهای جدید خلال دندان در آشپزخانه، گوشه و کنار خانه و حیاط امتحان کنید و از آنها بهره ببرید.


۱- از سر رفتن غذا جلوگیری کنید


این مورد برای همه ما اتفاق افتاده است: قابلمه غذا را روی اجاق گاز می گذاریم؛ شعله زیر آن را زیاد می کنیم و با خود می گوییم چند دقیقه دیگر به آن سر می زنم اما فراموش می کنیم و ناگهان غذا سر می رود. برای اجتناب از مواجه شدن با چنین موقعیتی و کثیف شدن اجاق گاز یک خلال دندان را به طور افقی بین در و قابلمه قرار دهید. با ایجاد این فضای کوچک بخار از قابلمه به تدریج خارج می شود و از سر رفتن غذا جلوگیری می شود.

 

 


۲- میزان خروج سس سالاد را کنترل کنید


نمی خواهید دوباره خیلی سس روی سالدتان بریزد! پس این راه را امتحان کنید: فویل روی قوطی سس سالاد را برندارید. با استفاده از یک خلال دندان سوراخ هایی روی آن ایجاد کنید. با این کار از به یکباره خالی شدن قوطی سس روی سالدتان جلوگیری می کنید و علاوه بر آنکه در مصرف سس صرفه جویی می کنید از مصرف کالری بی رویه که برایتان مضر است نیز پرهیز می کنید.

 


۳- در مایکروویو سیب زمینی را سریع تر بپزید


دفعه آینده که خواستید سیب زمینی بپزید با خلال دندان برای آن چهارپایه درست کنید. چهار خلال دندان را در یک طرف آن وارد کنید. با این کار همه جهات آن (بالا، زیر و اطراف) در معرض امواج قرار گرفته و سریع تر می پزد.

 

 


۴- دستگاه تلفن را تمیز کنید


هر گاه میان دگمه های تلفن یا صفحه کلید کامپیوترتان جرم، دوده یا گرد و غبار گرفت یک خلال دندان را در الکل فرو کنید و با آن محل مربوطه را تمیز کنید. از این راهکار برای تمیز کردن هر شکاف یا درز دور از دسترسی می توان استفاده کرد.

 

 


۵- شمع ها را راحت تر روشن کنید


وقتی فتیله شمعی کوچک شده و یا درون پارافین فرو رفته است، خلال دندانی را آتش بزنید و با استفاده از آن فتیله را روشن کنید.

 


۶- ابتدای نوار چسب را نشانه گذاری کنید


اغلب پیدا کردن سر نوار چسب کار وقت گیری است (اگر نخواهم بگویم که اعصاب خردکن است.) بار بعد که از نوار چسب استفاده کردید یک خلال دندان را به سر آن بپیچید تا دوباره دچار این معضل نشوید.

 

 


۷- رنگ دیوار را لکه گیری کنید


آیا می دانید رمز خوب لکه گیری کردن چیست؟ اینکه بتوانید کمترین میزان رنگ ممکن را بردارید و به همین دلیل خلال دندان برای این کار بسیار خوب عمل می کند. انتهای خلال دندان را در رنگ فرو کنید و آهسته به محل مورد نظرتان بمالید. برعکس قلمو، بیشتر از میزان مورد نیازتان روی خلال دندان نخواهد آمد و در ضمن مجبور نخواهید شد مثل قلمو آن را بشویید.

 


۸- غذای هر کس را علامت گذاری کنید


با استفاده از خلال دندان های رنگی می توانید استیک، همبرگر و ... هر فرد را علامت گذاری کرده و طبق دلخواهش، متوسط، برشته یا آب دار و گریل کنید.

 


۹- سوسیس را به طور یکنواخت سرخ کنید


یکنواخت سرخ کردن سوسیس کار آسانی نیست چون دائم به سمت دیگر می غلتد. می توانید دو یا چند سوسیس را با خلال دندان به یکدیگر وصل کنید و به این ترتیب آن را در جای خود ثابت کرده و به طور یکنواختس رخ کنید.

 


۱۰- سیر را درت غذا علامت گذاری کنید


چنانچه می خواهید غذایتان را با سیر مزه دار کنید در حبه های سیر خلال دندانی فرو کنید تا هنگام سرو غذا آنها را به راحتی خارج کنید.

 


۱۱- سابقه خمیده شده گیاه را به حالت اول برگردانید


چنانچه ساقه گیاه مورد علاقه تان در حال خم شدن است، پایان عمر آن گیاه نیست. ساقه را با قرار دادن خلال دندانی کنار آن صاف کنید و سپس با نواری آنها را به هم بپیچید تا صاف بماند. حواستان به آن باشد تا پس از آنکه گیاه قدرت خود را بازیافت آتلی را که درست کرده اید باز کنیدتا مانع رشد ساقه نشوید.

 


۱۲ -سوراخ های کوچک را در وسایل چوبی پر کنید


آیا در حین انجام کار میخی را اشتباها کوبیده اید و سوراخی را ناخواسته در وسیله چوبی تان ایجاد کرده اید؟ غصه نخورید. خلال دندانی را به چسب سفید یا زرد آغشته کنید و آن را در سوراخ به وجود آمده فرو کنید و اضافه آن را بشکنید. در آخر، انتهای آن را سمباده بزنید. هیچ کس متوجه آن نخواهد شد.

 


۱۳- نشتی سوراخ شلنگ حیاط را بگیرید


چنانچه شلنگ حیاط نشتی دارد فورا آن را با یک شلنگ جدید جایگزین نکنید. سوراخ را پیدا کنید و یک خلال دندان در آن فرو کنید و اضافه آن را بشکنید. چوب در اثر رطوبت آب متورم می شود و جلوی نشتی را می گیرد.

 


۱۴- لولای پیچی را که گشاد شده است، درست کنید


آیا هیچ وقت گرفتار لولای دری که سوراخ پیچ آن گشادش ده باشد، شده اید؟ (این حالت معمولا پس از برداشتن یک در یا لولای آن ایجاد می شود). این مشکل را به این ترتیب حل کنید: انتهای خلال دندانی را به چسب آغشته کنید و آن را داخل سوراخ بچسبانید. اضافه آن را بشکنید و یک یا دو خلال دندان دیگر به داخل سوراخ اضافه کنید تا کاملا پر شود. اکنون دوباره سوراخ را دریل کنید کنید و لولا را درست در جایش پیچ کنید.

 


۱۵- پولک ها را بچسبانید


چنانچه در حال انجام کار هنری هستید که نیاز به چسباندن پولک یا دگمه دارد از خلال دندان استفاده کنید تا بتوانید تمیزتر کار کنید. کمی چسب روی کاغذی بریزید. یک خلال دندانی را در آن فرو کنید و با استفاده از آن مقدار کافی چسب را روی هر قطعه بمالید.

 


۱۶- راحت تر خیاطی کنید


با استفاده از یک خلال دندان پارچه تان را به راحتی به زیر پایه دوخت و دوز چرخ خیاطی هدایت کنید و یا پارچه ای را که در حال جمع شدن است، باز کنید و به این ترتیب سریع تر و آسان تر خیاطی کنید.


 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 4 اسفند 1392 - توسط: {login} - موضوع: {category}

 





ورزش هاي كگل چيست؟
ورزش هاي كگل ورزش هايي براي تقويت عضلات حمايت كننده مجراي ادراري، مثانه، رحم و راست روده (ركتوم) هستند. مبدع اين ورزش ها آرنولد كگل متخصصي زناني است كه در دهه 1940 ميلادي اين ورزش ها را براي كمك به درمان بي اختياري پس از زايمان ابداع كرد.

 

 

چرا ورزش هاي كگل اينقدر مهمند؟
اين ورزش ها به بهبود بسياري از مشكلات پس از زايمان كمك مي كنند. تحقيقات نشان داده است كه زناني كه در طول حاملگي بطور مرتب اين ورزش ها را انجام مي دهند بهتر مي توانند پس از زايمان بي اختياري را كنترل كنند. حتي در صورتيكه اين ورزش ها در زمان حاملگي انجام نشوند ولي به فاصلي كوتاهي پس از زايمان شروع شوند، باز هم مي توانند در كاهش بي اختياري كمك كننده باشند. همچنين بكارگيري هميشگي اين روش مي تواند در كاهش بي اختياري در سنين بالا نيز كمك كننده باشد.

ورزش هاي كگل همچنين سبب افزايش جريان خون ناحيه راست روده و در نتيجه كاهش احتمال ايجاد هموروئيد شده و به ترميم پرينه (محل بين سوراخ مهبل و مقعد) بعد از اپيزيوتومي (برشي كه در زايمان طبيعي روي ناحيه پرينه داده مي شود)  يا پارگي كمك مي كند. اين ورزش ها همچنين به جمع شدن مجدد بافت مهبل كه پس از زايمان طبيعي اندكي شل مي شود كمك كرده و به اين شكل بر زندگي جنسي زوج ها نيز مؤثرند.

 

 

چگونگي انجام ورزش هاي كگل
براي انجام اين ورزش بايد عضلات دور مهبل و مقعد را سفت كنيد (درست مثل زماني كه مي خواهيد جلوي جريان ادرار را بگيريد) و 8 تا 10 ثانيه نگهداريد و سپس آزاد كنيد. البته اين كار را هنگام ادرار كردن انجام ندهيد بلكه اگر فقط مي خواهيد درستي انجام آن را كنترل كنيد براي يك لحظه موقع ادرار كردن امتحان كنيد. يك راه ديگر براي اطمينان از اينكه عضلاتي را كه منقبض مي كند همان هايي هستند كه بايد باشند اين است كه انگشت را در درون مهبل قرار داده و عضلات را منقبض كنيد. اگر روي انگشتتان احساس فشار كرديد معلوم است كه ورزش را بصورت صحيح انجام مي دهيد. شكم و عضلات نشيمن نبايد هنگام انجام ورزش هاي كگل حركت كنند.

 

چند وقت يك بار بايد ورزش هاي كگل را انجام داد؟
با چند انقباض در هر بار شروع كنيد. با قوي تر شدن عضلات تعداد انقباضات در روز و زمان نگهداشتن انقباض را افزايش دهيد. در هر بار انجام ورزش 10 انقباض انجام دهيد و آرام آرام اين مقدار را به حداكثر 3 تا 4 بار ورزش (كه هر كدام شامل 10 انقباض است) به تعداد 3 بار در روز برسانيد. سعي كنيد ورزش هاي كگل را به برنامه هميشگي و روتين خود تبديل كنيد. اين كار را مي توانيد هنگام بيدار شدن از خواب، تماشاي تلويزيون، يا قبل از رفتن به رختخواب انجام دهيد. در مجموع، زمان انجام اين ورزش ها مهم نيست بلكه مهم اين است كه بطور مرتب انجام شوند.


 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 28 بهمن 1392 - توسط: {login} - موضوع: {category}
مشرق: شیرمحمد اسپندار نوازنده و دونلی نواز پرآوازه سیستان و بلوچستان شب گذشته به دلیل سرقت سازش توسط افراد ناشناس نتوانست در افتتاحیه جشنواره موسیقی فجر در زاهدان اجرای برنامه داشته باشد.
 
 حجت الاسلام عباس دانشی مدیر کل فرهنگ و ارشاد اسلامی سیستان و بلوچستان طی سخنانی در افتتاحیه جشنواره این اتفاق (سرقت ساز) را اقدامی نادر عنوان و از حضار به سبب اجرا نشدن برنامه شیرمحمد اسپندار عذرخواهی کرد.
 

اسپندار متولد سال 1306 در شهر تاریخی بمپور از توابع شهرستان ایرانشهر در جنوب سیستان و بلوچستان که سال ها پیش با حضور ژاک شیراک رییس جمهوری وقت فرانسه در پاریس از این کشور دکترای افتخاری دررشته موسیقی را دریافت کرد تنها دونلی نواز کنونی ایران و شاید جهان است و همین آوازه بلند باعث می شود برنامه های او با استقبال مردم مواجه شود.
 
افزون بر یک هزار نفر از اقشار مختلف مردم سیستان و بلوچستان به ویژه جمع‌های خانوادگی و جوان از اقصی نقاط این استان در سرسرای فردوسی دانشگاه سیستان و بلوچستان برای اجرای وی گردهم آمده بودند و وقتی نتوانستند از اجرای زنده او بهره ببرند ترجیح دادند با استاد بلامنازع دونلی جهان عکس یادگاری بگیرند.
 
همچنین در این مراسم از آلبوم سبزین تاک اثر شیرمحمد اسپندار با حضور معاون سیاسی و اجتماعی استاندار و جمعی از مسوولان فرهنگی سیستان و بلوچستان رونمایی شد.
 
اولین شب جشنواره موسیقی فجر در زاهدان اختصاص به اجرای گروه های هنری منطقه بلوچستان داشت که دو گروه ساحل مکران و گل داز با استقبال و تشویق کم نظیر مردم به ویژه جوانان مواجه شدند.
 
همچنین تنی چند از هنرمندان سیستان و بلوچستان به نام های شیرمحمد اسپندار، دین محمد زمک زهی، رسول بخش زنگ شاهی، علی محمد بلوچ و گرگیچ با اهدای لوح مورد تقدیر قرار گرفتند.
 
دونلی، سازی متشکل از دو نی شامل نر و ماده است که یکی دارای هفت و دیگری هشت سوراخ است و به سبب برگردان نفس هنگام نواختن مهارت خاص و ظریفی می طلبد بطوریکه برخی کارشناسان معتقدند احتمال زایش هنرمند دیگری در سطح اسپندار بعید به نظر می رسد.
 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 28 بهمن 1392 - توسط: {login} - موضوع: {category}

با شمع خانه خود را گرم کنید


 

 در طراحی این سیستم ساده از اصول علمی انتقال حرارت همرفتی استفاده شده است که می تواند یک خانه کوچک را براحتی گرم کند.

این گرم‌کن ساده متشکل از چهار شمع کوچک درون یک قالب فلزی نان است که دو گلدان سفالی دارای سوراخ بر روی شمع‌ها قرار می‌گیرند؛ گلدان کوچکتر روی شمع‌ها و گلدان بزرگتر روی گلدان کوچکتر و در لبه قالب فلزی قرار می‌گیرد.

حرارت شمع‌ها باعث گرم شدن هوای داخل گلدان کوچک‌تر می‌شود؛ این گرما از سوراخ خارج شده و وارد فضای بین دو گلدان می‌شود.



گرمای ایجاد شده از لبه‌های اطراف و سوراخ گلدان بزرگتر خارج شده و می‌تواند محیط یک خانه کوچک را بمدت هشت ساعت در شبانه روز گرم کند.

ذرات گازهای خروجی که از سوراخ گلدان بزرگتر خارج می‌شوند، از گازهای موجود در هوا سبک‌تر هستند که در این حالت (گازهای خروجی) به مناطق سردتر حرکت کرده و محیط را به خوبی گرم می‌کنند.

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 13 بهمن 1392 - توسط: {login} - موضوع: {category}

طوطی دریایی دیده اید


 

 طوطی دریایی مربوط به سه گونه کوچک از تیره ماهی‌گیرک است که در طول فصل تولید مثل دارای منقار رنگ روشن می‌باشد. این پرندگان دریایی در سواحل زندگی کرده که غذا را در درجه اول با شیرجه زدن درون آب بدست می‌آورند. آنها در کولونیهای بزرگ در صخره های ساحلی و یا جزایر دور از ساحل، در شکاف میان سنگها یا در سوراخها در خاک لانه می‌سازند.

در حالی که طوطی دریایی اطلس در شمال اقیانوس اطلس یافت می‌شود، دو گونه دیگر این پرنده، طوطی دریایی شاخدار و طوطی دریایی کاکل‌دار، در شمال اقیانوس آرام یافت شده‌اند.


تمام گونه‌های طوطی دریایی پرهای زینتی عمدتاً سیاه و سفید، و منقار قوی و بزرگ دارند. قسمتهای بیرونی رنگی از نوک آنها پس از فصل تولید مثل ریخته، یک منقار کوچک و کند برجای می‌ماند. بالهای کوتاه آنها را برای شنا کردن با تکنیک پرواز در زیر آب انجام می‌شود. در هوا، بال خود را به سرعت (تا ۴۰۰ بار در دقیقه) در پرواز سریع بهم می‌زنند، اغلب پرواز در سطح پایین بر فراز اقیانوس است.

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 13 بهمن 1392 - توسط: {login} - موضوع: {category}
بنیانگذار جراحی لاپاراسکوپی کم تهاجمی در ایران گفت: در این روش جراحی با یک سوراخ کوچک یک سانتی بیمار را عمل می کنیم و این کار به کاهش عفونت، کاهش زمان بستری و ترخیص بیمار بعداز ۲۴ ساعت منجر می‌شود و هزینه‌ها را هم کم می‌کند.

به گزارش فارس، حشمت‌اله کلباسی بنیانگذار جراحی لاپاراسکوپی کم تهاجمی در ایران در حاشیه یازدهمین کنگره بین‌المللی جراحی‌ها و تکنیک‌های کم تهاجمی به خبرنگار فارس گفت: در سال 70 جراحی لاپاراسکوپی کم تهاجمی را در ایران شروع کردم و با برگزاری دوره‌های مختلف این کار را به پزشکان جوان‌تر یاد دادم و امروزه در تمام ایران این نوع عمل جراحی انجام می‌شود.

بنیانگذار جراحی لاپاراسکوپی کم تهاجمی در ایران گفت: این عمل جراحی بدون عوارض نیست؛ البته تکنیک بالای پزشک و داشتن تجربه لازم می‌تواند عوارض کمتری برجای بگذارد و نسبت به عمل جراحی باز عوارض‌های کمتری داشته باشد.

وی به مبحث چاقی مفرط و داشتن وزنی بالاتر از وزن طبیعی اشاره کرد و افزود: متأسفانه چاقی مفرط در تمام دنیا رو به افزایش است که در ایران نیز مصرف فست‌فود، کالباس، سوسیس، پیتزا و خوردن نوشابه‌های گازدار و شیرین و چیپس بسیار بالاست.

متخصص جراحی عمومی و دستگاه گوارش تصریح کرد: نتیجه چنین رفتار تغذیه‌ای در اروپا، آمریکا و در ایران منتج به معضل چاقی می‌شود و اگر چاقی مفرط به صورت مرضی باشد متأسفانه فشار خون، دیابت و انواع و اقسام بیماری‌ها را نیز به دنبال خود دارد.

کلباسی در پاسخ به پرسش فارس مبنی بر چگونگی عمل جراحی به روش لاپاراسکوپی اظهار داشت: با استفاده از این روش به جای آنکه شکم بیمار را 5 یا 10 سانتیمتر باز کنیم و برای انجام عمل‌های مختلف معده، کلیه و حتی تومورها شکم بیمار را برش دهیم به جای برش طولی 3 - 4 یا 5 سانتی سوراخ کوچک در حد یک سانت یا 1.5 سانتی ایجاد می‌کنیم و بدون اینکه به روده و معده و دیگر قسمت‌ها دست بزنیم و اختلالات بعد از عمل داشته باشیم، عمل جراحی را به راحتی انجام می‌دهیم.

وی مزایای این روش را بهبودی سریعتر بیمار و مرخص شدن از بیمارستان بعد از 24 ساعت عنوان کرد و گفت: چون سوراخ‌ها کوچک و ریز است بیمار دچار درد نیز نخواهد شد.

بنیانگذار جراحی لاپاراسکوپی کم تهاجمی در ایران تصریح کرد: در انجام جراحی‌های چاقی هنوز یک تکنیک مشخص شده نداریم که بگوییم کدام بهتر است چرا که انجام تکنیک‌ها بستگی به مهارت جراح و وضع بیمار دارد؛ بعضی از حلقه استفاده می‌کنند، بعضی بای پس و دیگران معده را کوچک می‌کنند یا از روش‌های دیگر استفاده می‌کنند و نمی‌توان گفت که به طور قطع و ۱۰۰درصد کدام روش بر دیگری مزیت دارد.

وی کوچک‌کردن معده و انتقال مواد به روده کوچک را از جمله عمل‌های جراحی چاقی در ایران عنوان کرد و افزود: در روش دیگری نیز بدون آنکه به معده دست بزنند حجم معده را با بخیه کوچک می‌کنند که این عمل بیش از سایر کشورها در ایران انجام می‌شود.

استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران خاطرنشان کرد: به کار بردن حلقه دور معده باعث می‌شود که فرد نتواند مواد جامد را به راحتی بخورد و این روش نیز یکی دیگر از روش‌های جراحی چاقی در ایران است.
 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 9 بهمن 1392 - توسط: {login} - موضوع: {category}



 

 

مواد لازم

کره 120 گرم
پودر قند 60 گرم
آرد 200 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری

طرز تهیه :

کره و پودر قند را بزنید تا نرم و لطیف شود. سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و باز هم بزنید تا مواد کاملاً سفید و پفکی شود. سپس آرد و نمک را اضافه نمایید و آرام مخلوط کنید. بهتر است با سرانگشت خمیر را مخلوط کنید تا روغن نیندازد. خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و بگذارید یک ساعت در جای خنک بماند و استراحت کند.

قالب گرد مخصوص تارت را چرب کنید. سپس خمیر را به طور یکنواخت در قالب، پهن کنید، به طوری که خمیر دیواره های قالب را نیز بپوشاند. سپس با چنگال روی خمیر را چند سوراخ بزنید و قالب را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کرده اید، به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا خمیر بپزد. سپس از فر بیرون آورید و بگذارید تا سرد شود.

مواد لازم برای کرم پاتیسیر(کرم داخل تارت) :

آرد ذرت 100 گرم
شکر 150 گرم
زرده تخم مرغ 3 عدد
شیر نیم لیتر
کره 80 گرم
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
توت فرنگی 1 تا 5/1 کیلو

طرز تهیه:

زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل خوب بزنید تا سفید شود. شیر و آرد ذرت را مخلوط نمایید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی غلیظ شود. سپس زرده تخم مرغ و شکر زده شده را به تدریج به آرد و شیر اضافه کنید و کمی روی حرارت هم بزنید تا کاملاً غلیظ شود. در آخر کره را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود. داخل تارت را با کرم بپوشانید وهرنوع میوه ای که دوست دارید بزارید

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 12 آذر 1392 - توسط: {login} - موضوع: {category}



 

همه ی غذاها را نمی توان با مایکروفر گرم کرد، برخی را هم باید قبل از گرم کردن، برای استفاده در مایکروفر آماده کرد. مردم آمریکا در سال ۱۹۳۴ برای اولین بار از یک وسیله برقی برای گرم کردن برخی مواد غذایی استفاده کردند. البته گرم کردن غذا با این وسیله برقی که تقریباً مانند مایکروفرهای امروزی بود، خیلی طول می‌کشید اما امروزه می‌توانیم به راحتی ظرف مدت کمتر از ۲ تا ۳ دقیقه، غذای کاملاً خنک یخچالی را داغ کنیم.

شما در طول روز یا هفته چند بار از مایکروفر برای گرم کردن مواد غذایی مختلف استفاده می‌کنید؟ آیا می‌دانید قرار دادن برخی از مواد غذایی داخل مایکروفر می‌تواند برایتان دردسرساز شود؟ بد نیست نگاهی به فهرست مواد غذایی ممنوعه برای مایکروفر بیندازید. 

تخم‌مرغ

هرگز تخم‌مرغ خام را با پوست یا بدون پوست داخل مایکروفر نگذارید. پوست تخم‌مرغ خام در اثر حرارت بالای مایکروفر، می‌ترکد و ممکن است محتویات آن باعث آسیب دیدن المنت‌های داخل دستگاه شود. ترکیدن زرده تخم‌مرغ بدون پوست در اثر حرارت بالای مایکروفر هم دور از انتظار نیست.

چاره چیست؟ تخم‌مرغ را داخل یک پیاله یا بشقاب شیشه‌ای که از قبل کمی چرب شده است، بشکنید و با چنگال، سوراخ‌هایی در زرده آن ایجاد کنید.

راه دیگر، هم زدن زرده و سفیده تخم‌مرغ پیش از قرار دادن آن در مایکروفر است. قرار دادن تخم‌مرغ پخته‌ای که با چاقو به چند قسمت تقسیم شده در مایکروفر نیز مشکلی ایجاد نمی‌کند.

 
هویج

هویج از سبزی‌های نسبتاً کم آب است و با توجه به بافت تقریباً سفتی که در وسط آن وجود دارد، گذاشتن آن داخل مایکروفر باعث خشک شدن یا حتی سوختنش می‌شود.

چاره چیست؟ هویج خام را داخل مایکروفر نگذارید. شما می‌توانید هویج را بپزید و آن را با شیر و کره مخلوط کنید و به صورت پوره دربیاورید و این پوره را برای گرم شدن یا پختن درون مایکروفر قرار دهید. هویج بخارپز هم به راحتی و بدون مشکل با حرارت مایکروفر گرم می‌شود.
گوجه‌فرنگی یکی از پرب‌ترین صیفی‌هاست که اگر به صورت خام و سالم داخل مایکروفر قرار داده شود، در اثر بالا رفتن بیش از اندازه درجه حرارت ب داخل ن، می‌ترکد و مشکل‌ساز می‌شود.

ماهی و میگو

بافت گوشت ماهی و میگو از گوشت‌های دیگر بسیار نرم‌تر است، به همین دلیل اگر ماهی و میگو را خام یا پخته داخل مایکروفر بگذارید، گوشت آن‌ها از هم می‌پاشد و تمام دیواره‌های داخلی دستگاه را کثیف می‌کند. چربی بیش از اندازه و بافت نرم ماهی تن هم باعث پاشیدن تکه‌های آن در اثر حرارت بالای مایکروفر می‌شود.

چاره چیست؟ ماهی را پس از طعم‌دار کردن، با پوست داخل یک ظرف گود مانند بشقاب خورش‌خوری یا ظرف پیتزاخوری بگذارید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید. حالا می‌توان این ظرف سرپوشیده را با خیال راحت، داخل مایکروفر گذاشت و دیگر نگران پاشیدن تکه‌های ماهی به در و دیوار دستگاه نبود. تن ماهی را هم می‌توان به همین شکل گرم کرد. اگر حرارت مناسبی برای پخت یا گرم کردن ماهی و میگو انتخاب کرده باشید، امکان از دست رفتن بافت ظاهری آن‌ها به زیر ۱۰ درصد می‌رسد.

گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی یکی از پرآب‌ترین صیفی‌هاست که اگر به صورت خام و سالم داخل مایکروفر قرار داده شود، در اثر بالا رفتن بیش از اندازه درجه حرارت آب داخل آن، می‌ترکد و مشکل‌ساز می‌شود.

چاره چیست؟ چند برش عمیق دور تا دور گوجه‌فرنگی خام ایجاد کنید و سپس آن را داخل مایکروفر بگذارید. حتی می‌توان گوجه‌فرنگی را حلقه‌حلقه و با چنگال، سوراخ‌هایی روی هر حلقه ایجاد کرد و سپس آن را درون دستگاه قرار داد.
 
غذاهای آبکی و سس‌های گوشتی

حجم بالای آب این مواد غذایی، داغ شدن بیش از اندازه آبشان و ترکیدن اجزای ریز موجود در آن‌ها (مانند لوبیا، لیمو یا نخود و نخودفرنگی) می‌تواند باعث آلوده شدن فضای داخلی مایکروفر یا حتی آسیب دیدن لوازم داخلی دستگاه شما شود.

چاره چیست؟ باید غذاهای آبکی و سس‌های گوشتی را داخل ظروف پلاستیکی گود یا کاسه بریزید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید. به این ترتیب می‌توانید از پاشیدن آب داخل مایکروفر پیشگیری کنید.

هرگز تخم‌مرغ خام را با پوست یا بدون پوست داخل مایکروفر نگذارید. پوست تخم‌مرغ خام در اثر حرارت بالای مایکروفر، می‌ترکد و ممکن است محتویات آن باعث آسیب دیدن المنت‌های داخل دستگاه شود.

گوشت استیک

گوشت تکه‌ای خام به خصوص اگر گوشت گوساله بدون چربی باشد، پس از قرار دادن داخل مایکروفر مانند لاستیک ماشین، سفت و غیر قابل مصرف می‌شود. دلیل این موضوع هم تبخیر بیش از اندازه آب درون بافت گوشت طی فرآیند پختن است.

چاره چیست؟ باید گوشت‌های استیکی را با کره، چرب و مزه دار کنید و بعد آن‌ها را درون یک بشقاب خورش‌خوری گود که مقدار اندکی آب‌جوش و آب‌لیمو دارد، بگذارید و روی بشقاب را با سلفون بپوشانید یا با بشقاب دیگری، یک در برای آن درست کنید.ش

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 19 آبان 1392 - توسط: {login} - موضوع: {category}



 


1- سرکه سفید و جوش شیرین مناسب برای داشتن مویی نرم است.

2- برای از بین بردن نفخ حاصل از کلم بروکلی، گل‌ کلم و حبوبات، کمی سرکه هنگام طبخ به آب اضافه کنید.

3- لوله‌های متصل به سینک ظرفشویی را با ریختن مقدار مساوی سرکه و جوش شیرین تمیز و ضدعفونی کنید. بعد از چند دقیقه صبر کردن با باز کردن آب گرم باعث تمیزی و از بین رفتن بوی نامطلوب شوید.

4- یکی از ترفندها در مهار حشره میوه، قرار دادن یک ظرف کوچک سرکه سفید و کمی میوه له شده داخل کیسه پلاستیکی است که با ایجاد چند سوراخ داخل آن پشه‌ها وارد آن شده اما نتوانند خارج شوند.

5- در صورت تار بودن لیوان‌‌های پایه‌دار بعد از شستشو با ماشین ظرفشویی، آن‌ها را با دستمال کاغذی آغشته به سرکه پاک کنید.

6- در صورت بروز لکه روی چوب، آن را با نسبت مساوی از سرکه و روغن گیاهی و مالیدن ماده سفتی مانند دانه‌های غلات پاک کنید.



7- در صورت نجس شدن پارچه مبل توسط کودکان، ابتدا آن را با آب و سرکه تمیز کنید سپس مقداری جوش شیرین روی پارچه ریخته و بعد از خشک شدن از فرچه یا جاروبرقی استفاده کنید.

8- اسپری سرکه روی تی‌شرت‌های دارای لک (به خصوص خردل، گوجه و کچاپ قبل از شستشو) به رفع لکه و بوی بد کمک می‌کند.

9- برای کندن برچسب از روی اتومبیل، مقداری سرکه سفید به صورت اسپری روی محل مورد نظر بپاشید. برچسب ظرف چند ساعت کنده خواهد شد. در صورت لزوم، اسپری کردن را چند بار تکرار کنید.

10- برای جلوگیری از خط و خش مبلمان توسط حیوانات خانگی و نشستن آن‌ها روی پرده، مقداری سرکه اسپری کنید.

11- برای ممانعت از ورود گربه‌ها به فضایی خاص در بیرون از منزل، کافیست یک اسفنج را به سرکه آغشته کنید و آن را در محل مورد نظر بگذارید. اگر مکان مورد نظر جزو قلمرو گربه‌هاست، سرکه را به صورت اسپری زده و باعث دور شدن آن‌ها و از بین رفتن بوی نامطبوع شوید.

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 7 آبان 1392 - توسط: {login} - موضوع: {category}

 

 




 

 

 طرز تهیه

* ابتدا پیاز را در 2 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید و لوبیا سبزی که از قبل بسیار ریز کرده‌اید به آن اضافه کنید.

* در مرحله بعد، سینه مرغ ریش‌ریش شده را بیفزایید و زرشک را نیز در این مخلوط بریزید.

* بعد از چند دقیقه حرارت دادن، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. به این ترتیب مایه داخل ته‌چین آماده خواهد شد.

* از طرف دیگر، برنج را آبکش کنید و در کاسه‌ای بزرگ بریزید سپس به آن ماست، تخم‌مرغ و زعفران آب شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.

* در مرحله آخر، در تابه‌ای بزرگ و دردار، یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و نصف برنج را اضافه کنید. سپس مایه گوشت و لوبیا را پهن کنید و دوباره بقیه برنج را بیفزایید.

* سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شود.

مـواد لازم برای 4 نفر:

برنج: 3 لیوان 500 کیلوکالری

سینه مرغ پخته: 300 گرم 500 کیلوکالری

تخم‌مرغ: 4 عدد 400 کیلوکالری

ماست کم‌چرب: یک لیوان 50 کیلوکالری

لوبیا سبز: 1/5لیوان 35 کیلوکالری

مرزه و ترخون: یک لیوان 25 کیلوکالری

پیاز: یک عدد 20 کیلوکالری

روغن کانولا: 3 قاشق غذاخوری 270 کیلوکالری

زرشک: یک لیوان 0 کیلوکالری

زعفران دم شده: به میزان دلخواه 0 کیلوکالری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان دلخواه 0 کیلوکالری

7 راز ته‌چین لوبیاسبز

ته‌چین از غذاهای سنتی‌ای است که اغلب با گوشت مرغ تهیه می‌شود. اما برای تهیه این غذای ایرانی باید به نکته‌های زیادی توجه کرد که یکی از آن‌ها استفاده از برنج ایرانی است. البته با اینکه بهتر است ته‌چین با برنج ایرانی تهیه شود، اما به دلیل قیمت بالای این برنج، برنج خارجی هم می‌توان به کار برد ولی هنگام جوشیدن به مدت زمان بیشتری نیازمند است. به نکته‌های دیگری هم برای پخت ته‌چین باید توجه کرد:

1. بهتر است تابه‌ای که برای تهیه ته‌چین استفاده می‌کنید، تفلون، پهن و با دیواره‌های صاف باشد تا در آوردن ته‌چین از آن راحت انجام شود.

2. می‌توانید این غذا را هم در فر و هم روی گاز تهیه کنید. اگر آن را روی گاز می‌گذارید، تابه باید در داشته باشد اما در فر باید با کاغذ آلومینیوم روی غذا را بپوشانید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید. در ضمن، ظرف غذا با کف فر فاصله داشته باشد و از حرارت دوطرفه استفاده نشود.

3. برخی افراد بعد از برشته شدن یک طرف ته‌چین، آن را می‌گردانند و می‌گذارند تا طرف دیگر آن نیز برشته شود اما این کار به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. کافی است اجازه دهید یک طرف ته‌چین برشته شود.

4. برای هرچه خوش‌طعم‌تر شدن ته‌چین به آن گلاب اضافه کنید تا عطر منحصر به‌ فردی پیدا کند.

5. قطر ته‌چین اهمیت دارد و بهتر است از 7 سانتی‌متر بیشتر نباشد زیرا ضخیم شدن بیش از اندازه آن، ظاهر مناسبی ایجاد نخواهد کرد.

6. حتماً زعفران دم شده به مایه برنجتان اضافه کنید. برخی افراد به اشتباه در مایه ته‌چین فقط پودر زعفران می‌ریزند ولی این کار باعث می‌شود رنگ ته‌چین چندان طلایی نشود.

7. ته‌چین باید فقط با برنج تهیه شود، گذاشتن برش‌های سیب‌زمینی یا نان کف تابه و ریختن برنج روی آن به طوری که قسمت برشته ته‌چین نان یا سیب‌زمینی باشد، به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود.

ته‌چین لوبیاسبز

اگر اضافه وزن دارید

سعی کنید روغن کمتری برای پخت این غذا استفاده و به همراه آن یک بشقاب سبزی خوردن یا سالاد میل کنید. البته بهتر است سالادتان بدون سس و فقط با آب‌لیموی تازه طعم‌دار شده باشد.

اگر یبوست دارید

میزان سبزی و لوبیا سبز به‌کاررفته در این غذا را افزایش دهید. روغنی هم که مصرف می‌کنید، روغن زیتون باشد و قبل از خوردن غذا یک لیوان آب میل کنید. به این ترتیب مقدار فیبر دریافتیتان افزایش پیدا خواهد کرد.

اگر چربی خون دارید

با این غذا سبزی خوردن بخورید و برای تهیه آن ماست کم‌چرب انتخاب کنید. در ضمن، به ته‌چین کره یا روغن جامد نزنید زیرا باعث افزایش چربی خون خواهد شد

 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 7 آبان 1392 - توسط: {login} - موضوع: {category}

 

همه ی آنچه که درباره ی شکلات باید بدانید



 

 

 

مادر فارست گامپ می گفت: «زندگی مث یک جعبه شکلاته. تو هیچ وقت نمی دونی چی گیرت می آد.» آن موقع ها که فیلم ساخته شده بود، یعنی اواسط دهه 90 میلادی، شکلات ها هنوز اینقدری بین ما ایرانی ها تنوع و تکثر نداشتند.در شئون و ارکان زندگیمان نفوذ نکرده بودند و خرید و خوردن و هدیه دادنشان چندان مرسوم نبود.

غیر از آب نبات های ساده و نه خیلی هیجان انگیز موسوم به «کُپل». فقط تافی های «داداش و برادر» بود و دو سه مارک محدودخارجی مثل «هوبی» و «مترو» - که تازه چی می شد اگر به عنوان جایزه برایت می خریدند، یا دل به دریا می زدی و اندک پول توجیبی ات را صرفش می کردی ...



به اضافه آن شکلات سفت های قهوه ای راه راه که توی شیرینی فروشی ها بودند و انگار نقطه مرزی شیرینی و شکلات به حساب می آمدند. به خاطر همین هم به جای جمله قصار مادر فارست، ما می گفتیم «هندوانه دربسته» و اینطوری منظورمان را به مخاطب منتقل می کردیم.

امروز اما پلورالیسم حاکم بر شکلات هایی که توی بازار می بینیم با تمام مکاتب هندی ها برابری می کند. از تلخ وشیری و کاکائویی بگیر تا اینهایی که وعده صبحانه شده. می شود مشت مش توی جیب بریزیم و همینطور که توی خیابان راه می رویم، سق بزنیم یا برای خالی نبودن عریضه، یک جعبه خوشگلش را کادو بگیریم.

 حالا می توانیم حس باکلاسی داشته باشیم و در آینده ای نه چندان دور، موقع نصیحت کردن فرزندانمان مثل «سالی فیلد» آن فیلم، از استعاره شکلات استفاده کنیم.چیستی و چرایی انواع و اقسام دنیای هوس انگیز و خوشمزه شکلات ها، سبک زندگی این هفته ماست.

اندر آداب «شکلات خری» و «شکلات خوری»

چیزی میان عسل و شیرینی

اصلا جای تعجب نیست که با دیدن شکلات، یکهو بزاقمان ترشح می کند و آب از لب و لوچه مان سرازیر می شود. حافظه خوب بلد است احساسات ناشی از تجربیات مختلف را به خاطر بسپارد و یک جایی، حتی بی اینکه خودمان بدانیم و حواسمان باشد، وسوسه خوردن را به هدف لذتی قبلا تجربه شده سراغمان بفرستد اما چند و چون شکلات خریدن، شکلات خوردن، شکلات نگه داشتن و به طور کلی معاشرت با شکلات، برخلاف آنچه در نگاه اول بدیهی به نظر می رسد، مثل هر کار دیگر برای خودش آداب و جزییاتی دارد که اینجا چند نکته در این باره را با هم مرور می کنیم.

شکلاتی شوید و لذت ببرید

1- شکلات خوب باید نرم باشد و براق. برای انتخاب شکلات، یکی از آنها را بشکنید و داخلش را ببینید. اگر داخلش سوراخ سوراخ داشت و یکنواخت و یکدست نبود، شکلات خوبی نیست. برای اطمینان بیشتر می شود با حل کردن پی به میزان کیفیت آن برد. یک تکه از آن را – طبیعتا بعد از خرید – در آب گرم حل کنید. اگر به طور کامل حل شد و رسوبی باقی نگذاشت یا ته نشین نشد، یعنی خوب است. در غیر اینصورت قید خرید مجدد از آن برند، یا لااقل آن مدل از آن برند را بزنید. در انتخاب شکلات، بو را هم جدی بگیرید. بوی زیادی شیرین برای شکلات خوب نیست و معنی اش این است که خواسته اند بی کیفیتی کاکائوی مورد استفاده را با شیرینی زیاد پنهان کنند.

2- این جمله «شکلات که خراب نمی شود» را بیندازید دور. اینطور نیست که بتوانید شکلات ها را هر چقدر دلتان خواست نگه دارید. شکلات هم مثل هر ماده غذایی دیگر، فاسد می شود و حداکثر تا یک سال می توانید حفظش کنید. حالا اگر در معرض هوا قرار گرفته باشد که زودتر هم کارش تمام می شود. ضمن اینکه باز مثل هر خوردنی دیگری، خواصش در وضعیت تازه اش بیشتر است. پس سعی کنید آن را به اندازه و تازه بخرید و گزینه «نگهداری در فریزر» را به باد فراموشی بسپارید.
شکلات باید در دمای 15 تا 18 درجه سانتیگراد در یک ظرف دربسته و دور از نور مستقیم یا محیط مرطوب نگهداری شود. مواد بودار را هم از آن دور کنید.شکلات بسیار جاذب بوست و در این گونه همنیشنی ها، اتفاق خوبی برایش نمی افتد.

3- شکلات را قبل از غذا بورید. خوردن شکلات با معده پر، دستگاه هاضمه را به زحمت می اندازد. شکلات های کاکائویی و حتی باقی شکلات ها پرند از مواد چرب و پرکالری. در نتیجه خوردنشان بعد از غذاهای سنگین خوب نیست اما اگر غذایتان ساده است یا در منطقه ای سردسیر زندگی می کنید، خوردن این خوراکی خوشمزه بعد از غذا هم ایرادی ندارد و راحت می توانید آن را هضم کنید.

4- دیده اید بعضی شکلات ها به سرعت در دست ودهان آب می شوندوبرخی نه؟ افزایش زمان آب شدن شکلات در دهان، به خاطر استفاده از روغن های گیاهی و مواد پارافین به جای کره کاکائو است. دومی از اولی ها گرانتر است و به این ترتیب با این تغییر، قیمت شکلات پایین تر می آید. این افزودنی های ارزان در دمای بدن (37 درجه) به سرعت ذوب نمی شوند و معمولا دهان را چرب می کنند.
به این ترتیب، می توانید دمای ذوب شکلات را به عنوان یک معیار کیفیت سنجی قرار دهید و آنهایی را که زودتر و راحت تر ذوب می شوند را با اطمینان بیشتری بخرید. این ویژگی البته معمولا در کلات های خراجی دیده می شود تا ایرانی ها که معمولا برای آب کردنشان باید متوسل به جویدن یا نوشیدنی داغ شویم.



5- حتما تا به حال شکلاتی که دچار «عارضه پوستی» شده و حالتی شبیه چین و چروک دست و صورت پیرمرد - پیرزن ها پیدا کرده باشد دیده اید. معمولا این عارضه ها زمانی به وجود می آید که شکلات را در فریزر و بعد از آن، جایی مثل پشت شیشه می گذارید؛ یعنی در معرض آفتاب و سایه متوالی گرم و سردش می کنید، تا به قول مهندس ها «دچار تنش حرارتی شود».

در این حالت سفیدک هایی روی شکلات به وجود می آید که شبیه کپک است اما در واقع کپک نیست. لازم نیست نگران اینها باشید. این سفیدک ها که به عارضه پوستی شبیه اند، فقط چربی های داخل شکلاتند که به شکل کریستال از آن جدا شده.

6- شکلات کاکائویی سیاه، حدود 20 درصد سطح ضد اکسیدی خون را می برد بالا. این ضد اکسیدها ییا آنتی اکسیدان ها، محافظ قلب و عروق در برابر اُکسایش هستند. خیلی ساده و غیرعلمی اش می شود اینکه از زنگ زدن قلب جلوگیری می کنند! این خواص در شکلات های کاکائویی تیره بیشتر از انواع شکلات شیری است و در نتیجه از این لحاظ مفیدترند. شیر و افزودنی های شیری، این خاصیت را خنثی می کنند.

7- ریختن شکلات روی لباس، برخلاف تصور اولیه، خیلی هم ترسناک نیست. ساده ترین شیوه برای رفع کردن این لکه ها این است که بگذارید شکلات ریخته شده روی لباس، خشک شود؛ بعد آن را بتراشیدو باقیمانده اش را با مایع ظرفشویی بشویید. اگر هنوز لکی باقی بود، از سفید کننده حافظ رنگ استفاده کنید تا لباستان بی رنگ نشود.

البته روش های پیچیده تری هم برای پاک کردن این لکه ها وجود دارد؛ مثلا استفاده از محلول سرکه و الکل به این ترتیب که محل شکلاتی شده را به مدت 3 تا 4 دقیقه در این محلول قرار می دهیم و بعد با آب گرم و صابون می شوییم یا اینکه می توانیم لکه را با «تترا کلرید کرن» از بین ببریم. پیشنهاد ما ولی همان توسل به روش اول است. اگر هم لباس شکلاتی شده برایتان خیلی عزیز است قبل از اینکه خودتان تلاشی برای شستن اش بکنید، آن را به کاردان محل یعنی خشکشویی بسپارید.

8- مراقب باشید به حیوانان خانگی، به خصوص سگ ها، گربه ها، پرنده ها و حتی اسب ها (!)، شکلات ندهید. شکلات ها ماده ای دارند به اسم «تئوبرومین» که محرک است. این ماده که برای انسان، درست مثل کافئین عمل می کند و تمرکز می آورد، برای این حیوانات مثل سم کشنده است. آنها نمی توانند این ماده را هضم و متابولیزه کنند و یکهو دیدید حیوان دچار تشنج، ایست قلبی، خونریزی داخلی و حتی مرگ شد.


ورود به دنیای شگفت انگیز و خوشمزه شکلات ها

سرزمین عجایب

دنیای شکلات دنیای پیچیده ای است. انواع و اقسم شکلات ها هر چند وقت یک بار در جایی از دنیا عرضه می شوند و با ایده خاصی که دارند، طرفدارانپروپاقرصی پیدا می کنند. چه در آلمان و سوئیس که مهد شکلات هستند، چه در همین کشور خودمان که در سال های اخیر رشد بسزایی در صنعت شکلات سازی داشته اند.در این دو صفحه – هر چند کار سخت و دشواری به نظر می آمد و نمی شد معیار خاص و دقیقی برایش پیدا کرد – شکلات های مختلف را دسته بندی کرده ایم و در هر دسته مارک های معروف و خوشمزه اش را به شما پیشنها داده ایم.

برای این کار، تا جایی که ممن بود، تعادل بین مارک های ایرانی و خارجی را حفظ کردیم و اگر در جایی از یکی بیشتر از بقیه گفته ایم، فقط به این دلیل بوده که در آن دسته مشابه ایرانی یا خارجی اش یا وجود نداشته یا کیفیت یکی، آنقدری بهتر بوده که از بقیه اسم نیاوریم.

طبعا دنیای شکلات اینقدر وسیع و پردامنه است که می شود چندین برابر چیزی که الان پیش روی شماست برایش دسته بندی و مثال پیدا کرد. پس اگر برخی محصولات شکلاتی از قلم افتاده اند، خرده نگیرید. آخر از همه هم اینکه قیمت شکلات ربط مستقیمی به جایی که از آن خرید می کنید، دارد. طبعا محل هایی مثل بازار و مکان هایی که بیشتر عمده فروش هستند تا تک فروش، محصولاتشان را با قیمت معقول و کمتری نسبت به آنچه در یک مغازه لوکس بالای شهر به فروش می رسد، ارائه می دهند.

یکی من، یکی تو!

شکلات جیبی (تخت)

ایده آل بسیاری از شکلات بازهای سراسر جهان. مختصر اما مفید. شکلات های جیبی یا تخت. همان شکلات هایی هستند که بیشتر استفاده شان در ایران موقع نوشیدن چای یا قهوه است و در خیلی از اوقات جایگزین مناسبی برای قند، نبات و پولکی (به عنوان خوردنی های مشهور و معروف همراه با چای در خانواده های ایرانی) محسوب می شوند.



چه مارک هایی؟

شکلات روکش دار چیچک، مثال خوبی از شکلات های تخت داخلی است که با طعم های نارگیل، مغز بادام و مغز فندق در بازار یافت می شود. معتبرترین و دلرباترین مثال بین المللی شکلات های تخت هم، شکلات های شرکت «ریتر اسپورت» هستند با طعم های مختلف و گوناگونشان، از محبوب ترین شکلات های عرصه بین المللی محسوب می شوند و در ایران نیز کشته مرده زیاد دارند.

چه قیمتی؟

ریتر اسپورت در 24 طعم مختلف عرضه می شود که قیمتش با توجه به همین مزه ها متفاوت است. از 2500 تومان بگیر برو تا الی ماشاءالله! حتی در بعضی جاها تا 8 و 9 هزار تومان هم پیش می رود. البته مینی ریتر اسپورت هم در بازار هست که طبعا قیمت های پایین تری نسبت به بزرگ هایش دارد.


جاست فور یو!

شکلات کادویی

اگر می خواهید بگویید: «آخه کجای دنیا شکلاتو به عنوان کادو می برن جایی؟»، چاره ای نداریم جز اینکه ارجاعتان بدهیم به خیلی از نظرسنجی های اینترنتی، که مطابقشان، اتفاقا شکلات یکی از محبوب ترین کادوهاست!

شکلاتی شوید و لذت ببرید
چه مارک هایی؟

اکثر شرکت های داخلی به علت استقبالی که ایرانی ها ازش دارند، شکلات کادویی تولید می کنند اما دراین بین «آیدین» و «پارمیدا» برندهای قابل اعتمادتری هستند. اگر رفتید سراغ برندهای خارجی، «فرروروچر» را فراموش نکنید. شکلات های توپی مانندش با تکه های کوچک گردو، فوق العاده اند.

چه قیمتی؟

طبعا شکلات های لوکسی هستند. نمونه های ایرانی اش، 15 هزار تومان به بالاست. زیر این قیت سراغشان نروید که معمولا بی کیفیت است. خارجی هایش ولی خیلی گرانتر هستندو قیمتشان در برخی موارد به 4 تا 5 برابر نمونه های داخلی می رسد. با خودتان سبک و سنگین کنید؛ اگر مهمانتان درجه یک است، می ارزد برایش تا این حد سر کیسه را شل کنید.


دشمن افت قندی

شکلات مدادی

از متنوع ترین و در کنارش محبوب ترین ژانرهای شکلاتی کشور. شکلات هایی که یکی از کاربری های مخصوصش، سر جلسات امتحان مدارس است و به توصیه خیلی از مشاورین تحصیلی، در زمان افت قند ماده مناسبی برای کمک به کارکرد ذهن دانش آموز به شمار می رود.


چه مارک هایی؟

از نمونه های خارجی ونوستولی مثل «هوبی»، «مترو» و «کیت کت» بگیرید تا نمونه های جدیدتری مثل توویکس» و «اسنیکرز». معروفترین نمونه ایرانی اش هم «تک تک» خودمان است. البته «بارکا» در مقیاس کوچکتری از این دسته تولید می شود که بیشتر به عنوان بقیه پول، در خیلی از سوپرمارکت ها کاربرددارد!

چه قیمتی؟

نمونه های خارجی اش گرانتر هستند و با قیمتی معادل 2 تا 3 هزار تومان، می شود یک شکلات مدادی خوب خرید.


رویایی که غیرممکن نیست!

شکلات صبحانه

بهانه بودن. تنها دلیل اشتیاق به صبحانه. عامل محرک در دل کندن از رختخواب. شکلات صبحانه، خلقت عجیبی است. وقتی صبح هنگام با چشمانی نیمه باز، سفره ای را نگاه می کنی که تویش غیر از چای کیسه ای آماده و نان بیات و پنیر چند روز مانده، چیز دیگری نیست و آیتم دلفریبی ندارد که به سمت خودش جذبت کند، یک شکلات صبحانه می تواند برایت روزی دل انگیز وپرانرژی را رقم بزند.



چه مارک هایی؟

«نوتلا» روی تُست همراه با شیر دغ می تواند دیدگاه هر آدمی را نسبت به صبحانه تغییر دهد و اهمیت این وعده غذایی را به هر کس یادآور شود. اگر دستتانت به نوتلا نمی رسد، شکلات صبحانه دو رنگ «فرمند» می تواند جایگزین مناسبی برای آن باشد. ترکیب شکلات با کره، ترکیب خوشمزه و بی نظیری است که تجربه نکردنش موجبات حسرت را فراهم می آورد.

چه قیمتی؟

نمونه های ایرانی شکلات صبحانه، بیشتر از 15 هزار تومان برایتان آب نخواهد خورد؛ اما سراغ نوتلا بروید. با توجه به سایزش و اینکه در کدام کشور تولید شده (خیلی از کشورهای اروپایی نوتلا می سازند. نوتلای آلمان نسبت به باقی نسخه هایی (!) که در ایتالیا و لهستان ساخته می شوند، گرانتر است) می تواند تا 80 هزار تومان هم جلو برود!



تلخیش به دل می شینه

شکلات تلخ (سیاه)

سرشار از آنتی اکسیدان. سالم ترین نوع شکلات است و فایده های زیادی دارد. پایین آوردن کلسترول خون، کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، تقویت پوست و تسکین درد، از عمده ترین خواص شکلات سیاه است.


چه مارک هایی؟

اصولا بیشتر شرکت های شکلات سازی شکلات تلخ هم درست می کنند اما اگر طعمواقعی شکلات تلخ را می خواهید، باید دنبال برندهای مشهوری چون نستله (Nestle)، گالکسی (Galaxy) و لیندت (Lindt) باشید.

چه قیمتی؟

چون از لحاظ شکلی نوعی از شکلات تخت به حساب می آید از لحاظ قیمتی فرق چندانی با آن ندارد به جز برخی از طعم های خاص برندهای خاص، در بیشتر موارد مساوی یا حتی ارزان تر از شکلات های تخت به فروش می رسد.


جزیره اسرارآمیز

شکلات شیری ونارگیلی

برخلاف اغلب شکلات ها که در سال های اخیر، شرکت های ایرانی چیزی نزدیک به نمونه های خارجی شان را (از نظر کیفی) تولید کرده اند، در این ژانر هنور خارجی ها حرف اول را می زنند. به نظر می رسد ترکیب و مقدار نارگیل به کار رفته و ریزه کای های تولید شکلات های نارگیلی و شیری هنوز رمز کشف نشده ای برای تولید کنندگانداخلی باشد.



چه مارک هایی؟

Bounty نام شرکتی است که به بهترین شکل موجود، شکلات را با نارگیل ترکیب کرده. به شکلی که با قرار دادن آن در دهانتان، فقط چند ثانیه جامد بودنش را حس می کنید و بلافاصله با آب شدنش، طعم مطبوعی از نارگیل زیر زبانتان می آید.

چه قیمتی؟

اگر انتخابتان بونتی است، باید برای یک قطعه اش – که از لحاظ طولی، درازتر از یک انگشت دست نیست – چیزی حدود 3 هزار تومان بدهید اما آپشن دیگری هم به نام شکلات چیچک وجود دارد که با نصف این قیمت شکلات نارگیلی را در اختیارتان می گذارد.


یک انتخاب مقرون به صرفه

شکلات مایع (خمیری ونوشیدنی)

شاید اولین تصویری که از شکلات خمیری در ذهن خیلی هامان نقش بسته، شکلات های پمپی «آی سودا» باشد که در بوفه خیلی از مدارس می فروختند. جسم خمیر دندان طوری که شکلات داخلش، اغلب خیلی سخت بیرون می آمد و بسیار شیرین و غلیظ بود. دسته دیگری از این شکلات ها|، محصولات «دِنت»ی است که به همت و اصرار سامان گلریز، چند سالی است که حسابی در کشور فراگیر شده و تنوع فراوانی دارد. شیرکاکائو را هم می شود در این دسته قرار داد اما خب طبعا نیازی به معرفی ندارد!



چه مارک هایی؟

دنت مشهورترین و خوشمزه ترین انتخاب این دسته است. دنت های نوشیدنی پاکتی. و دنت های مایع در طعم شکلات – کارامل از جمله پیشنهادهایی است که به هیچ وجه نمی شود دست رد به سینه شان زد.

چه قیمتی؟

به علت کوچک بودنشان هزینه زیادی ندارند. آی سودا و همچنین دنت مایع، با طعم های مختلفی که دارند، چیزی بیش از یک تا 2 هزار تومان برایتان هزینه نخواهند داشت.


با چندتا از شکلات بازی های معروف دنیا آشنا شویم

شوکول بازها

تعداد زیادی از آدم های جهان، عشق شکلات هستند و اگر چندتایی شان، شخصیت های سرشناس و مشهوری از آب دربیایند، طبعا نباید تعجب کرد.در این قسمت با تعدادی از همین «شوکول»بازها آشنا می شویم و جملات و رفتارهای شکلاتی شان (!) را بیان می کنیم.

ناپلئون بناپارت

مشهورترین نَقلی که از ناپلئون نُقل محافل اینترنتی است، شکلات بازی عجیب او هنگام لشگرکشی هایش بوده. در بعض نسخ آمده که اوهر وقت می خواسته به جنگ برود، به علت علاقه وافر به شکلات، با خودش مقدار زیادی از آن را به عنوان آذقوه حمل می کرده که البته برخی از راویان مجازی (!) با استناد بهتاریخ ابداع شلکات و تاریخ جنگ هایی که بناپارت انجام داده، می گویند این فرضیه از ریشه باطل است و اصلا زمان ناپلئون شکلاتی اختراع نشده بود که او بخواهد همراه لشگرکشی هایش حمل کند. عده ای دیگر هم چندان با تاکید بر علاقه ناپلئون به شکلات صحه می گذارند که حتی با نسبت دادن «شیرینی ناپلئونی» به آن جناب، او را خالق این «شکلات نما»ی خوشمزه می دانند!

جیم کری

کمدین کانادایی هالیوود هم یکی دیگر از خاطرخواه های شکلات است. آنطور که در یکی از مصاحبه هایش گفته: «شما می دانید که من زندگی فضایی دارم و مثل راهب ها زندگی می کنم. اغلب با حداکثرها زندگی می کنم و هر شش ماه، روزی در زندگی ام دارم که بیشتر از هر وقتی درآن شکلات می خورم. چیزی بیشتر از مقداری که همه انسان ها از آغاز خلقت تا الان مصرف کرده اند!»



نیکول کیدمن

ستاره پا به سن گذاشته هالیوود، یکی از شکلات بازهای حرفه ای است. خودش صریحا اعتراف می کند: «من حتما هفته ای سه چهار بار کیک شکلاتی مصرف می کنم. گرچه همیشه مواد سالم می خورم ولی وقتی کیک شکلاتی می بینم، نمی توانم مقاومت کنم.اولش خودم را محدود می کنم اما بالاخره در وعده های پشت سر هم و تکه تکه در مرور زمان می خورمش!»


 [خواندن ادامه...]
تاریخ: 6 آبان 1392 - توسط: {login} - موضوع: {category}
صفحه قبل 1 2 3 4 صفحه بعد

شماره صفحه:
Go Top